Chili con carne

Era un plato que mi madre preparaba en grandes cantidades varias veces cada verano. Cada olla duraba aproximadamente una semana, lo que significaba que mi madre podía disfrutar más del corto verano canadiense en lugar de perdérselo pasando todo el verano en la cocina.

Sigo usando ese método cuando preparo chili con carne: hago suficiente para alimentar a un ejército, lo divido en porciones y lo congelo. Es una comida reconfortante ideal para cuando no tienes ganas de cocinar, pero aun así quieres disfrutar de una comida casera caliente.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de chili con carne!

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada
• 1 kilogramo de carne molida (carne picada)
• 2 dientes de ajo
• 2-3 cucharadas de pasta de tomate
• 2 chiles rojos ojo de pájaro finamente picados
• 250 gramos de frijoles rojos enlatados, enjuagados
• 250 mililitros de sopa de tomate enlatada, sin diluir.
• 400 gramos de tomates pelados enlatados
• 1 pimiento verde cortado en dados
• salsa tabasco
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1/4 cucharada de tomillo seco
• 1/4 cucharada de chile en polvo seco
• escamas de sal marina
• pimienta molida
• aceite de oliva

Instrucciones

• Dora la carne picada en una sartén grande.
• En una olla grande, sofría la cebolla, los chiles ojo de pájaro y el ajo en un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Añade el comino, el cilantro, el tomillo y el chile seco, y sofríe durante 5 minutos más.
• Añade la pasta de tomate y cocina durante 5 minutos más.
• Agregue la carne dorada, los jugos de la sartén, la sopa de tomate, las alubias rojas y los tomates enlatados.
• Remueva bien, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego para que hierva a fuego lento.
• Cocer a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando.
• Añade el pimiento y deja cocer a fuego lento durante media hora.
• Pruebe la sazón y agregue sal, pimienta y Tabasco al gusto.