Con 3 ingredientes y sin azúcar: la cremosa mousse de chocolate que no necesita harina ni horno
Un postre de chocolate no necesita necesariamente crema, huevos ni un largo tiempo de cocción. Esta mousse se prepara con solo tres ingredientes y un paso clave: dejar enfriar ligeramente el chocolate antes de mezclarlo con el yogur.
La combinación da como resultado una crema intensa, espesa y fresca que se prepara sin horno. Luego, solo necesita unas horas en el refrigerador para que cuaje y esté lista para servir.
Además, utilizando chocolate sin azúcar y un edulcorante de tu elección, puedes preparar una versión sin azúcar añadido convencional y con una lista de ingredientes muy corta.
Los 3 ingredientes de esta mousse de chocolate
- 150 gramos de chocolate negro sin azúcar.
- 250 gramos de yogur griego natural sin azúcar.
- Edulcorante al gusto, preferiblemente en polvo o líquido, apto para preparaciones frías.
El yogur griego funciona mejor que el yogur muy líquido porque ayuda a crear una crema más firme. También es buena idea sacarlo del refrigerador unos minutos antes de empezar para evitar un contraste de temperatura demasiado brusco con el chocolate.
Cómo prepararlo sin horno
- Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría o en el microondas, en intervalos cortos para evitar que se queme.
- Déjelo reposar unos minutos. Debe seguir estando líquido, pero no demasiado caliente.
- Coloca el yogur en un bol y mézclalo suavemente hasta que esté bien integrado.
- Incorpora el chocolate derretido en dos o tres etapas, mezclando con unas varillas de mano hasta obtener una crema suave.
- Pruebe y añada edulcorante solo si es necesario, teniendo en cuenta el dulzor del chocolate elegido.
- Reparte la mousse en vasos o recipientes para compota y refrigérala durante al menos 2 horas.
El truco para evitar que se formen grumos
Si el chocolate está demasiado caliente y el yogur demasiado frío, la mezcla puede endurecerse repentinamente y perder su cremosidad. Por lo tanto, lo ideal es que ambas temperaturas sean similares: el yogur no debe estar congelado y el chocolate derretido, sino ligeramente tibio.
Una vez combinados, no es necesario batir durante mucho tiempo. La textura termina de desarrollarse en el refrigerador, donde el chocolate se solidifica y espesa la mezcla.
Para quienes buscan otra preparación de chocolate intensa sin harina, el brownie de plátano y cacao sin azúcar añadido es una alternativa horneada con un resultado mucho más húmedo y denso.
Cómo servirlo
Se puede servir solo o espolvoreado con cacao en polvo sin azúcar, frutos secos picados o unas fresas. Estos ingredientes son opcionales; la base de la receta sigue siendo la mousse de tres ingredientes.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar?
En recipientes tapados, la mousse se conserva de 2 a 3 días en el refrigerador. Lo ideal es mantenerla siempre refrigerada y servirla fría para que conserve su consistencia.
Es una de esas recetas útiles para preparar con antelación: se puede preparar en pocos minutos, no requiere horno y está lista en el refrigerador hasta la hora del postre o la merienda.
