Fudgy Chocolate Tahini Cookies (1 Bowl!)
Mientras preparábamos nuestras galletas de tahini por enésima vez, pensamos: ¿Por qué no añadirle chocolate? El resultado superó todas nuestras expectativas. Les presentamos: ¡galletas de tahini con chocolate y trocitos de chocolate!
- 1/2 taza de tahini, sin sal y suave/fluido
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de almidón de tapioca (también llamado harina de tapioca)
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de chispas o trozos de chocolate semidulce
- Precaliente el horno a 176 °C (350 °F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol mediano, mezcla el tahini y el sirope de arce con un batidor de varillas. Añade la harina de almendras, la fécula de tapioca, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera o una espátula de goma. Agrega las chispas de chocolate y remueve para distribuirlas.
- Usa una cuchara para helado o una cuchara sopera (¡llena generosamente!) para tomar porciones de masa de aproximadamente 1 1/2 cucharadas, luego forma bolitas casi perfectas y colócalas separadas 5 cm en la bandeja para hornear. Presiona suavemente cada bolita de masa para aplanarlas ligeramente. La receta tal como está escrita rinde aproximadamente 13 galletas y no se extenderán mucho, por lo que deberían caber todas en una bandeja para hornear de tamaño estándar (¡ajusta las cantidades si preparas una tanda más grande!). Consulta las notas si prefieres congelar la masa para hornearla en tandas más pequeñas.
- Hornea durante 9-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente firmes. Deja enfriar durante 5 minutos y ¡a disfrutar!
- Guarda las sobras tapadas a temperatura ambiente hasta 3-4 días o en el congelador hasta 1 mes. Para una mejor textura, disfrútalas a temperatura ambiente.
¿Qué necesitas para prepararlas? Un bol, ocho ingredientes y unos 20 minutos. ¿Hace falta decir más? ¡Vamos a hornear galletas!
Ingredientes para galletas de chocolate y tahini
- El tahini, esta cremosa mantequilla de semillas (elaborada con semillas de sésamo), se ha convertido en uno de nuestros ingredientes favoritos para postres gracias a su sabor intenso, a nuez y ligeramente amargo. Además, aporta humedad, sustituyendo la mantequilla o el aceite de las galletas tradicionales, lo que las hace naturalmente libres de aceite y ricas en nutrientes.
- El jarabe de arce, con su sabor dulce e intenso, combina a la perfección con el tahini, aporta humedad y endulza naturalmente estas galletas. Si buscas otra opción, ¡puedes probar la miel o el agave!
- Harina de almendras y harina de tapioca: esta combinación de harinas sin gluten ni cereales hace que estas galletas sean ligeras, esponjosas y con una textura suave y cremosa. Si no puedes consumir almendras, la harina de anacardos probablemente funcione bien. Si no puedes consumir frutos secos, puedes experimentar con una harina a base de semillas, o quizás con una menor cantidad de harina de trigo o de avena, pero la textura y el sabor de las galletas serán diferentes.
- Cacao en polvo – ¡mmmm, chocolate! Sin notas.
- Bicarbonato de sodio y sal marina: estos ingredientes clásicos para galletas les dan volumen y sabor.
- Chispas de chocolate: ¡más chocolate = más delicias! Cuando las galletas se comen calientes, las chispas de chocolate se derriten y resultan especialmente deliciosas.
Cómo hacer galletas de chocolate y tahini
Ya conocemos bien la magia del tahini y el sirope de arce (ejemplos A, B y C), ¡y precisamente por ahí empezamos con estas galletas! Al mezclarlos, estos dos ingredientes crean una deliciosa combinación con aspecto de caramelo y un equilibrio agridulce perfecto.
A continuación, añadimos los ingredientes secos (harina de almendras, almidón de tapioca, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal) y mezclamos hasta que se forme la masa para galletas. ¡Hacer galletas no puede ser más fácil!
El último ingrediente antes de formar las galletas y hornearlas: ¡chispas de chocolate! Porque, ¿quién no querría trocitos de chocolate derretido en sus galletas?
Un horneado rápido en el horno (unos 10 minutos) y otros pocos minutos para enfriar (unos 5 minutos), ¡y las galletas son todas tuyas!
¡Estas galletas podrían convertirse en tus nuevas favoritas! Son: Deliciosas, con una textura suave y cremosa, crujientes por fuera, tiernas por dentro, perfectamente dulces, con un intenso sabor a chocolate, rápidas, fáciles de preparar e irresistiblemente deliciosas.
Estas deliciosas galletas (¡con 5 g de proteína por porción!) son perfectas para una merienda dulce y energizante, para celebrar San Valentín, para preparar galletas navideñas y mucho más. Además, se conservan muy bien en el congelador (tanto la masa como las galletas), ¡así que son ideales para satisfacer un antojo de chocolate rápidamente!
- 1/2 taza de tahini sin sal y cremoso (consulta nuestra reseña de tahini para ver nuestras marcas favoritas).
- 1/2 taza de chispas o trozos de chocolate semidulce (nosotros recomendamos Enjoy Life).
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con pepitas de chocolate semidulce.
