Este nuevo restaurante de GTA sirve sándwiches tradicionales persas de sesos y lengua
El panorama de los sándwiches en Toronto está actualmente fuera de control, en el mejor sentido posible.
Durante el último año, la ciudad se ha visto inundada de una cantidad asombrosa de nuevos locales de sándwiches. Hemos visto de todo, desde delicatessen de alta gama en el centro que sirven focaccia suave como una almohada con mortadela, hasta establecimientos que perfeccionan el pollo frito con miel picante y el banh mi artesanal. Pero cuando en cada esquina sirven un excelente sándwich club de pavo, destacar requiere un menú que se salga completamente de lo convencional.
Les presentamos Sandwich Therapy, un nuevo y acogedor local que está causando sensación en Richmond Hill. Si bien su menú incluye todos los clásicos de un sándwich acogedor (como pollo glaseado con miel picante, falda de res, jugos frescos y batidos espectaculares), su plato estrella es algo que casi nunca se ve en un menú de sándwiches convencional: sesos y lengua.
Sí, has leído bien. Su plato estrella es el Brain, Tongue & Mushroom (24,99 $), una creación enorme repleta de lengua de ternera, sesos, champiñones salteados, salsa especial, verduras frescas y patatas fritas crujientes, todo ello dentro del pan para una textura crujiente inigualable. Si solo quieres probar esa delicia que se deshace en la boca, el Tongue & Mushroom (23,99 $) combina lonchas de ternera con queso Havarti fundido.
Aunque las vísceras puedan sonar extrañas para los amantes de los sándwiches convencionales, son un manjar legendario en la gastronomía callejera persa. Conocidas tradicionalmente como Maghz va Zaban, el sesos y la lengua de res son muy apreciados en todo Irán por su textura delicada y rica, y su sabor increíblemente sabroso. Piénsalo menos como una estrategia para asustar y más como el equivalente persa de manjares tan codiciados como la médula ósea, el foie gras o las mollejas.
Aunque estos ingredientes tal vez no sean del agrado de todos, si estás cansado del típico sándwich de jamón y queso y quieres probar algo nuevo, estos sándwiches ofrecen una muestra de la auténtica comida callejera persa y la oportunidad de ampliar tu paladar.
