Monster Cookies!!

¡Galletas monstruosas! Estas galletas de aspecto peculiar son una mezcla de galletas con chispas de chocolate, mantequilla de cacahuete y avena. Son crujientes por los bordes y masticables por dentro, repletas de M&M's de colores brillantes y chispas de chocolate derretido, ¡y son tan divertidas de hacer como de comer!

Galletas monstruosas

No sé si se llaman Galletas Monstruo porque están repletas de ingredientes deliciosos o porque son monstruosamente feas, en el mejor sentido de la palabra. En cualquier caso, aquí están hoy porque tuve problemas de última hora con una receta mucho más elaborada que pensaba compartir.

Me quejé mucho por todo el tiempo que perdí preparando esa publicación, pero como dicen, no hay mal que por bien no venga, y estas coloridas galletas Monster Cookies fueron justo lo que necesitaba para alegrarme el día. ¡Me animaron tanto que decidí que ustedes también deberían disfrutarlas!

¿Qué son las galletas monstruo?, te preguntarás. ¡Me alegra que lo preguntes! Son una mezcla de galletas de mantequilla de cacahuete, avena y pepitas de chocolate, generalmente gruesas, masticables y repletas de M&M's y pepitas de chocolate. El nombre puede venir de la mezcla monstruosa, ¡aunque prefiero pensar que son el tipo de galleta que volvería loco al Monstruo de las Galletas!

1. Para la masa de galletas monstruosa

La masa de estas galletas se basa en mi receta de galletas de avena con chispas de chocolate y mantequilla dorada (¡me encantan!), solo que aquí no doramos la mantequilla. No me pareció que valiera la pena, ¡hay tantos otros sabores en juego: mantequilla de cacahuete y muchísimo chocolate!

• Mantequilla de cacahuete: Esta receta requiere mantequilla de cacahuete comercial para untar, como Bega (Australia), Jif y Skippy (EE. UU.) y Sun-Pat (Reino Unido), que contienen azúcar, sal y estabilizantes. ¡Sí, la típica mantequilla de cacahuete comercial para untar en sándwiches! No la mantequilla de cacahuete natural y pura, hecha con 100 % de cacahuete, ya que es más líquida y la masa quedaría demasiado blanda.
• Avena – Avena común y corriente, no avena instantánea, ni avena cortada, ¡y definitivamente no avena para gachas! La avena le da a estas galletas una textura masticable y deliciosa.
• Harina: Harina común de trigo. La harina con levadura incorporada no sirve para estas galletas; ¡creo que quedarán duras como piedras!
• Bicarbonato de sodio: ayuda a que la galleta suba un poco y se extienda. Si usas levadura en polvo en la proporción estándar de 1:3, las galletas quedarán más gruesas y con una textura menos masticable por dentro, un poco más esponjosas.
• Azúcar moreno: solo uso azúcar moreno en estas galletas para darles un delicioso sabor a caramelo y un bonito color marrón.
• Huevo: Un huevo grande, frío de la nevera, de los cartones etiquetados como "huevos grandes", que pesan aproximadamente 50-55 g (2 oz) con cáscara. Usar un huevo frío de la nevera ayuda a que la masa de galletas quede más firme, por lo que no necesitamos refrigerarla como la mayoría de las masas para galletas antes de formar las bolitas.
• Mantequilla sin sal, derretida: La mantequilla ya está derretida, así que no hace falta ablandarla como suele hacerse en las recetas de galletas. Pero sí hay que cortarla en trozos para que se derrita de manera uniforme.
• Sal: realza los sabores de la galleta, y la mantequilla de cacahuete en particular combina muy bien con la sal.
• Extracto de vainilla: simplemente para añadir un poco más de sabor a la galleta, complementando en lugar de enmascarar el sabor de la mantequilla de cacahuete.

2. los complementos

Yo uso M&M y chispas de chocolate, que son ingredientes clásicos para las galletas Monster. ¡Y uso una cantidad generosa: 1 taza y media en total! Pero siéntete libre de usar lo que tengas o quieras: nueces, fruta deshidratada, chispas de cacahuete o caramelo. ¡Lo que sea!

• M&M's – Simplemente M&M's normales, los sencillos, sin nueces ni arroz crujiente dentro. La receta requiere 1 taza para mezclar (200 g) más unas 3 cucharadas adicionales (35 g) para presionar la superficie una vez que salga del horno. Aquí en Australia tenemos bolsas de 180 g tamaño "para compartir" – si solo quieres comprar una de esas, está bien, solo agrega más chispas de chocolate u otros ingredientes como nueces.
• Chispas de chocolate: yo uso chispas de chocolate negro, que en Estados Unidos se llaman chispas de chocolate semidulce. Puedes usar cualquier tipo de chispas de chocolate o incluso trocear una tableta. Yo uso 1/2 taza (90 g / 3 oz).

Cómo hacer galletas monstruosas

Esta es una masa para galletas fácil de preparar, hecha a mano, que no necesita refrigeración antes de hornear. ¡Súper fácil y rápida! ¡Qué maravilla!

• Ingredientes secos: Mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano, usando solo una cuchara de madera. Luego reserve.
• Derrite la mantequilla ligeramente en un recipiente grande apto para microondas, calentándola en intervalos de 20 segundos hasta que esté casi derretida, pero aún queden algunos grumos. Termina de derretirla revolviendo, aprovechando el calor residual. Debe tener un color amarillo lechoso, no transparente ni cristalino. Esto mantiene la mantequilla fría para que puedas continuar de inmediato sin refrigerar la masa antes de estirarla.
• Ingredientes líquidos: Añade el resto de los ingredientes líquidos a la mantequilla y mezcla con una cuchara de madera hasta que se integren. Si quedan algunos grumos de mantequilla de cacahuete, no pasa nada; ¿a quién no le gustan los trocitos de mantequilla de cacahuete en las galletas? 🎉
• Para preparar la masa de galletas: vierte los ingredientes secos en el recipiente de los ingredientes húmedos y mezcla con una cuchara de madera hasta que la harina esté casi completamente incorporada. Luego, agrega las chispas de chocolate y los M&M's (reserva aproximadamente 1/4 de taza para decorar las galletas una vez horneadas) y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente y no queden grumos de harina.
• Formar bolitas de masa: Formar 17 bolitas* de masa, de 3 cucharadas cada una (4,5 cm / 1,8″ de diámetro), usando una cuchara para helado del número 20. Así es como lo hago: coloco porciones de masa en una bandeja, continuando hasta terminar con toda la masa. Luego, formo bolitas y las coloco en bandejas forradas con papel, separadas 7,5 cm / 3″. Pongo 6 bolitas en dos bandejas y 5 en la tercera. Si la masa está demasiado pegajosa para extenderla, meto el bol en la nevera durante 5 minutos; se endurecerá rápidamente.
• Hornea dos bandejas a la vez durante 15 minutos a 180 °C (160 °C con ventilador), cambiando la posición de las bandejas para que se doren uniformemente. Los bordes deben quedar dorados y la superficie ligeramente dorada. (Estas galletas son un poco más tolerantes si se hornean más tiempo del debido, así que te recomiendo que les des un buen color en los bordes para que queden crujientes).
• Enfriar durante 20 minutos: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos, luego pásalas a una rejilla y déjalas enfriar otros 10 minutos antes de disfrutarlas. ¡No te preocupes, todavía estarán calientes con el chocolate derretido! Estas galletas son un poco más frágiles que las galletas normales cuando están calientes, así que conviene dejarlas enfriar un poco más de lo habitual antes de comerlas.

Decorar con M&Ms adicionales y chispas de chocolate

Si quieres decorar la parte superior de las galletas con M&M's y chispas de chocolate adicionales, como hice yo, para que sean claramente visibles en lugar de estar medio enterradas bajo la masa, debes hacerlo mientras las galletas estén calientes, recién salidas del horno.

Introduce los M&M's en ángulo para que queden parcialmente incrustados; se pegarán una vez que la galleta se enfríe. Para las chispas de chocolate, simplemente colócalas encima: el calor derrite la base y se adhieren solas.

¡Ahí lo tienen! Una galleta divertida que vuelve locos a todos, desde los menores de 7 años hasta los mayores de 70, incluyendo a cierto chef francés que uno pensaría que consideraría las galletas extravagantes y coloridas con M&M por debajo de sus refinados estándares culinarios, pero fue sorprendido comiendo galleta tras galleta mientras fileteaba un pescado con maestría. 😂

Y, en realidad, de eso se tratan las Monster Cookies. No son elegantes, no son sofisticadas y, desde luego, no ganarán ningún concurso de belleza. Son simplemente galletas grandes, consistentes, masticables, con chocolate y mantequilla de cacahuete, repletas de delicias que alegran a la gente.

¡Espero que también te hagan feliz! – Nagi x.

Preguntas frecuentes sobre Monster Cookies

Estas galletas se elaboraron con harina sin gluten y copos de avena puros y sin contaminar (vendidos como avena "sin trigo" en Australia). La textura interior era ligeramente harinosa mientras estaban calientes (para ser sincera, era tan sutil que creo que la mayoría de la gente no lo notaría). Pero una vez frías, ¡eran prácticamente idénticas a las galletas normales!

Sin embargo, no puedo garantizar que estas galletas sean 100% libres de gluten, por las siguientes razones:

• Avena – La avena no contiene gluten de trigo de forma natural. Sin embargo, debido a que la avena se cultiva, transporta y procesa comúnmente junto con el trigo, puede contaminarse con gluten durante el proceso. Los productos que se venden como avena "pura", "sin trigo" o "sin contaminar" se producen especialmente para evitar esa contaminación, como la avena integral sin trigo Red Tractor que utilicé para hacer una versión sin gluten de estas galletas. Sin embargo, existe otra complicación. Según las normas alimentarias australianas, la avena no puede etiquetarse como libre de gluten porque contiene avenina, una proteína similar al gluten a la que reaccionan algunas personas con enfermedad celíaca. Por lo tanto, si usted padece enfermedad celíaca, lo mejor es seguir el consejo de su médico o dietista sobre si la avena es adecuada para usted. No he probado un sustituto sin avena, aunque un amigo sugirió usar copos de quinoa en su lugar.
• M&M's: No indican si contienen gluten, pero el envase actual lleva una advertencia de que "puede contener gluten y trigo". ¿Quizás porque se procesan con el mismo equipo que los alimentos que contienen gluten? Si te preocupa, te sugiero usar otra cosa, como frutos secos o más chispas de chocolate.
• Marca de harina sin gluten: Estas galletas se probaron con la harina sin gluten White Wings, una marca que se vende en los principales supermercados de Australia. Las mezclas de harina sin gluten varían mucho entre marcas, así que solo puedo recomendar White Wings. Sin embargo, el hecho de que haya funcionado tan bien me da la confianza de que otras buenas mezclas de harina sin gluten también deberían funcionar.

4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

¡Sí! Forma bolitas con la masa y guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético (saca el exceso de aire). Hornéalas directamente del refrigerador o congelador cuando las necesites; ¡no hace falta descongelarlas! El tiempo de horneado se alargará un par de minutos.

RECETA COMPLETA

1. Sin gluten: Para una versión sin gluten, utilice harina sin gluten y copos de avena puros y sin contaminar (vendidos como avena "sin trigo" en Australia). Tenga en cuenta que, según las normas alimentarias australianas, la avena no puede etiquetarse como libre de gluten.

2. Bicarbonato de sodio: ayuda a que las galletas suban y se extiendan un poco, evitando que queden duras como piedras. Puedes sustituirlo por 2 cucharaditas de levadura en polvo, pero ten en cuenta que quedarán más gruesas y no se extenderán tanto.

3. Mantequilla apenas derretida: me gusta usar este método en el que se termina de derretir mezclando y usando el calor residual, la mantequilla está más fría y un poco más espesa, lo que evita la necesidad de esperar a que la mantequilla se enfríe antes de agregar otros ingredientes o refrigerar la masa.

4. Decoración con M&M: Insértalos hasta la mitad en las galletas aún calientes; se adherirán al enfriarse. Debes hacerlo mientras la galleta esté caliente, cuando la superficie aún esté flexible. Si las galletas se enfrían demasiado, simplemente presiónalos sobre una chispa de chocolate derretida: ¡pegamento comestible!

Almacenamiento: Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético en la despensa hasta por 4 días. También puede refrigerar las bolitas de galleta (asegúrese de que estén en un recipiente hermético) y hornearlas siguiendo la receta, directamente del refrigerador, añadiendo un par de minutos al tiempo de horneado. Las bolitas de galleta también se pueden congelar; en ese caso, añada 3 minutos al tiempo de horneado.

La vida de Jaffle

Por fin le compré a Jaffle una cama nueva y preciosa. Enorme, mullida, con paredes acolchadas como las de un sofá, cubierta con una manta esponjosa y con una almohadita. Básicamente, una cama de hotel de cinco estrellas para cachorros.

En serio. Ese es su lugar favorito para dormir: sobre los fríos y duros azulejos de la ducha. Noche tras noche, lo acuesto en su cama y dos segundos después se levanta y se mete directamente en la ducha.

Lo único que hace con su cama es tratarla como una sala de juegos para destrozarla todos los días.

Casi todos los días, la manta desaparece misteriosamente de la cama, pero sé exactamente dónde encontrarla; no es muy creativo a la hora de esconder las cosas que roba dentro de la casa (¡y OYE! ¡Veo mis Crocs!):

Sin embargo, volver a meter la manta dentro y en su sitio es un poco más difícil porque, obviamente, ¡es un juego! 🤣.