Disfrute abundante para dar inicio al Oktoberfest: Aquí le mostramos cómo preparar la clásica ensalada de patatas bávara, igual que en la carpa de cerveza
Ensalada de patatas bávara con pastel de carne frito.
Ingredientes · Raciones 4 Personen
- 800 g Kartoffeln (festkochende sorte)
- Salz
- 1 rote Zwiebel
- 150 ml de batido de carne
- 3 EL Weißweinessig
- Pfeffer aus der Mühle
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g de tomates cherry
- 1 Bio-Salatgurke
- 2 Scheiben Leberkäse (aprox. 300 g)
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
- 1 Kästchen Gartenkresse
Método · 55 min
- Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 min. jardín. Anschließend pellen und ausdampfen lassen.
- Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Mit Brühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Brühe übergießen, alles mit dem Senf vermischen und abkühlen lassen.
- Schnittlauch, Tomaten und Gurke waschen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Tomaten halbieren und die Gurke in dünne Scheiben hobeln.
- Den Leberkäse in Streifen schneiden und in einer Pfanne in 1 EL erhitztem Öl goldbraun braten.
- Restliches Öl mit Schnittlauch, Tomaten und Gurke unter den Kartoffelsalat mischen und abschmecken. Mit dem Leberkäse anrichten und mit geschnittener Kresse garniert servieren.
Ensalada de patatas bávara con pastel de carne frito
Un auténtico sabor a tradición para tu hogar: la ensalada de patatas bávara con Leberkäse caliente y frito (un tipo de pastel de carne) es una de las estrellas indiscutibles de la cocina alpina. El secreto de la ensalada perfecta reside en el caldo sustancioso, un toque de mostaza y un chorrito de vinagre, que le dan a las patatas su sabor característico y sabroso. Junto con la corteza crujiente del Leberkäse frito, crea un plato contundente que traslada el auténtico ambiente de una taberna a tu mesa.
- 800 g de patatas (variedad de cocción rápida)
- Sal
- 1 cebolla roja
- 150 ml de caldo de carne
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Pimienta del molino
- 1-2 cucharaditas de mostaza medianamente picante
- 1 manojo de cebollino
- 200 g de tomates cherry
- 1 pepino orgánico
- 2 rebanadas de Leberkäse (aprox. 300 g)
- 4 cucharadas de aceite vegetal para freír
- 1 caja de berros de jardín
- Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos. Luego pélalas y déjalas secar al vapor.
- Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en rodajas finas. Caliéntala con el caldo, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que hierva. Corta las patatas en rodajas y colócalas en un bol. Vierte el caldo sobre ellas, mezcla todo con la mostaza y deja enfriar.
- Lava el cebollino, los tomates y el pepino, corta el cebollino en tiras finas, parte los tomates por la mitad y corta el pepino en rodajas finas.
- Corta el pastel de carne en tiras y fríelas en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente hasta que estén doradas.
- Mezcla el aceite restante con el cebollino, los tomates y el pepino en la ensalada de patatas y sazona al gusto. Coloca la ensalada junto con el pastel de carne y decora con berros picados antes de servir.
