Snickers chocolate cake with caramel and peanuts
¿Este pastel te recuerda a algo?
Ingredientes · Raciones 1
- 40 g gezouten pinda's
- 150 g de flores extra
- 1 el poedersuiker
- 90 g boter
- zout
- 1 eidooier
- 150 g de azúcar
- 125 ml de escoria
- 25 g boter
- 50 g gezouten pinda's
- 200 ml de escoria
- 150 g de chocolate puro
Método · 4 h
- Doe voor het deeg de pinda's in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg 150 g de flor, de poedersuiker, de boter en een snufje zout toe. Maal tot het mengsel lijkt op broodkruim maar nog wel kleine klontjes boter bevat. Voeg de eidooier toe en meng kort. Voeg dan eetlepel voor eetlepel ijskoud water toe, tot het deeg Samenhangend is en een bal vormt. Druk het deeg tot een platte schijf, wikkel in vershoudfolie en leg ca. 30 minutos en koelkast.
- Verwarm de horno voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Rol het deeg open een met bloem bestoven werkblad dun uit (aprox. 2-3 mm). Bekleed er een taartvorm met uitnembare bodem (21-23 cm Ø) mee. Prik het deeg meermaals in met een trabajo. Bekleed het met bakpapier y vul met bakbonen. Hornee a fuego lento durante 20-25 minutos en el horno hasta que comience a funcionar el color. Coloque el papel en el horno y hornee de 10 a 15 minutos para conservar el color dorado de la carne. Neem uit de horno en laat afkoelen.
- Vertiente para pindakaramel de suiker con 2 el agua en una sartén con antiaanbaklaag tot de suiker opgelost is. Zet het vuur hoger en verhit verder tot je een mooie bruine karamel hebt. Roer de slagroom er voorzichtig doorheen. Voeg de boter toe en roer tot hij gesmolten is. Neem van het vuur en laat iets afkoelen. Schenk de karamel over de taartbodem. Bestrooi met de pinda's en laat de karamel in minimaal 1 hora op kamertemperatuur uitharden.
- Caliente para ganarche de escoria hasta que quede limpio sobre el punto de cocción. Leg de chocolate in een vuurvaste kom en schenk er de hete slagroom overheen. Roer door elkaar tot de chocolade volledig gesmolten is. Schenk de ganache over de pindakaramel, strijk met a spatel glad y zet 1-2 ur in de koelkast tot de ganache is uitgehard.
- Promedio
- Tiempo de preparación aproximado: 1 hora y 30 minutos.
- tiempo de espera aproximado 2 horas y 30 minutos tiempo de espera aproximado 2 horas y 30 minutos
¿Te recuerda este pastel a algo? ¡Exacto, a Snickers! Tanto el pastel como la barra de chocolate llevan cacahuetes, caramelo y, por supuesto, chocolate. ¡Todo fan de Snickers tiene que probar este pastel!
- Para la masa, triture los cacahuetes en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina. Añada 150 g de harina, el azúcar glas, la mantequilla y una pizca de sal. Procese hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a las migas de pan, pero con algunos grumos de mantequilla. Incorpore la yema de huevo y mezcle brevemente. A continuación, añada agua helada cucharada a cucharada hasta que la masa esté homogénea y forme una bola. Extienda la masa formando un disco plano, envuélvala en film transparente y refrigérela durante unos 30 minutos.
- Precalienta el horno (eléctrico: 190 °C / con ventilador: 170 °C). Extiende la masa finamente sobre una superficie enharinada (aprox. 2-3 mm). Forra un molde para tarta con base desmontable (21-23 cm Ø) con la masa. Pincha la masa varias veces con un tenedor. Cubre con papel de hornear y rellena con legumbres secas. Hornea la masa durante 20-25 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retira el papel de hornear con las legumbres y hornea durante otros 10-15 minutos hasta que la base esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.
- Para el caramelo de cacahuete, calienta el azúcar con 2 cucharadas de agua en una sartén antiadherente hasta que se disuelva. Sube el fuego y continúa calentando hasta obtener un caramelo de un bonito color marrón. Incorpora suavemente la nata para montar. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Vierte el caramelo sobre la base de tarta. Espolvorea con los cacahuetes y deja que el caramelo se endurezca a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
- Para la ganache, calienta la nata para montar hasta justo antes de que hierva. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente por encima. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo. Vierte la ganache sobre el caramelo de cacahuete, alisa con una espátula y refrigera durante 1-2 horas hasta que la ganache cuaje.
Especial de chocolate y caramelo
- Galletas crujientes
- Recetas con caramelo salado
- ¡Cocinar con cacao y mucho, mucho más!
