Quesadillas de queso fresco: receta fácil

Para prepararlas necesitarás tortillas de maíz, queso fresco, tomate, cebolla, cilantro, orégano, un poco de aceite, sal y pimienta. Puedes acompañarlas con aguacate, pico de gallo o tu salsa favorita para completar el plato.

Sigue las instrucciones paso a paso y prepara unas deliciosas quesadillas de queso fresco.

• 2 personas
• Fácil
• 430 kcal
• 4 tortillas de maíz
• 200 g de queso fresco
• 1 tomate pequeño
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Lava el tomate, retira las semillas si tiene mucho líquido y córtalo en cubos pequeños.
• Mezcla el tomate con la cebolla morada, el cilantro, el orégano, una pizca de sal y pimienta. Reserva esta mezcla.
• Desmenuza el queso fresco con las manos o rállalo grueso. Si está muy húmedo, presiónalo ligeramente con papel absorbente para eliminar el exceso de líquido.
• Calienta una sartén a fuego medio y añade unas gotas de aceite.
• Coloca una tortilla en la sartén y distribuye una porción de queso fresco sobre una de las mitades.
• Añade una cucharada de la mezcla de tomate y cebolla, con cuidado de no sobrecargar la tortilla.
• Dobla la tortilla por la mitad y cocínala de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada y el queso esté bien caliente.
• Repita el procedimiento con las demás tortillas.
• Sirve las quesadillas calientes y acompáñalas con aguacate, pico de gallo o tu salsa favorita.

Consejos para preparar irresistibles quesadillas de queso fresco

• Utilice un queso fresco que sea lo suficientemente firme como para desmenuzarse fácilmente y que no suelte demasiada agua durante la cocción.
• Si el queso está muy húmedo, séquelo ligeramente antes de usarlo para evitar que las tortillas se empapen.
• No rellenes demasiado las quesadillas, ya que podrían abrirse al darles la vuelta.
• Mantén el fuego a temperatura media para que las tortillas se doren sin quemarse antes de calentar el relleno.
• Si las tortillas están duras, caliéntalas durante unos segundos; así será más fácil doblarlas sin que se rompan.
• El tomate debe tener poco líquido para que el relleno conserve una buena textura.
• No añada demasiada sal al relleno, ya que algunos quesos frescos pueden tener un contenido considerable de sal.
• Presiona suavemente la quesadilla con una espátula mientras se cocina para lograr un dorado uniforme.
• Espera unos segundos antes de servir para que el queso se asiente y no se derrame con el primer corte.
• Para variar la receta, puedes añadir jalapeño, champiñones salteados, maíz dulce, espinacas o un poco de chile seco.

¿Qué queso es el mejor para las quesadillas?

Puedes usar queso fresco, queso Oaxaca, mozzarella, quesillo o una mezcla de quesos. Para esta receta, se recomienda el queso fresco por su sabor y textura.

¿Las quesadillas de queso fresco llevan queso derretido?

Depende del tipo de queso que uses. El queso fresco generalmente se calienta y se ablanda, pero no siempre alcanza una textura completamente elástica. Si quieres una quesadilla más fundida, puedes combinarla con mozzarella.

¿Cómo evitar que las quesadillas se pongan blandas?

Escurre el exceso de líquido del queso y el tomate antes de rellenar las tortillas. También es importante no usar demasiado relleno y cocinar las quesadillas a fuego medio.

¿Se pueden hacer quesadillas de queso fresco sin aceite?

Sí. Puedes cocinarlas en una sartén antiadherente sin aceite. El resultado será un poco menos dorado, pero seguirán estando ricas.

¿Se pueden preparar estas quesadillas en una freidora de aire?

Sí. Coloca las quesadillas en la cesta sin apilarlas y cocínalas a unos 180 °C durante aproximadamente 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Vigílalos para que las tortillas no se sequen.

¿Qué se le puede poner dentro a una quesadilla de queso fresco?

Además de queso fresco, puedes añadir tomate, cebolla, cilantro, champiñones, espinacas, maíz, jalapeño, pollo desmenuzado o frijoles refritos.