Pastel de higos esponjoso: una receta sencilla y deliciosa
Entre los postres caseros, este suave pastel de higos es una preparación sencilla y deliciosa, perfecta para resaltar la dulzura y la jugosidad de esta apreciada fruta.
- 8 higos frescos y maduros
- 120 g de azúcar granulada
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 50 ml de leche
- 250 g de harina tamizada
- medio sobre de levadura en polvo
- venta qb
- azúcar glas al gusto
- Primero, lava y pela los higos. En un bol, mezcla la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Añade los huevos y la leche, y continúa batiendo la masa.
- Ahora añade poco a poco la harina tamizada, junto con el polvo para hornear y una pizca de sal, hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Cubre el molde con papel de horno, vierte la mezcla y extiéndela uniformemente.
- Corta los higos frescos en rodajas y decora la superficie de la mezcla. Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante media hora. Retira del horno, deja enfriar unos minutos y espolvorea con azúcar glas.
Entre finales del verano y principios del otoño, los higos frescos son una de las frutas más deliciosas para servir. Dulces, jugosos y fragantes, son excelentes solos, acompañados de embutidos y quesos, o utilizados para preparar postres sencillos e irresistibles.
Entre las muchas opciones se encuentra este suave pastel de higos, un postre casero fácil de preparar con una masa suave y una superficie cubierta con abundantes rodajas de fruta fresca. El resultado es un pastel aromático, ideal para el desayuno o como merienda a finales del verano.
Para prepararlo, solo necesitas unos pocos ingredientes: mantequilla, azúcar, huevos, leche y harina, además de higos, que se añaden por encima antes de hornear. Una vez horneado, simplemente déjalo enfriar y espolvorea con azúcar glas.
Descubre la receta de este esponjoso pastel de higos e inspírate con las variaciones que encontrarás en nuestra galería.
Para preparar un delicioso y jugoso pastel de higos, elige higos maduros, dulces y jugosos que aún estén firmes para cortarlos sin que se deshagan. Puedes usar higos verdes o negros, según la disponibilidad y tu gusto. Antes de agregarlos a la masa, lávalos suavemente y sécalos bien. Si la piel es fina y la fruta está intacta, no es necesario pelarlos: puedes cortarlos directamente en rodajas y colocarlas sobre el pastel. Se ablandarán al hornearse y soltarán parte de su jugo, lo que hará que el pastel sea aún más aromático.
Cómo conseguir un pastel suave y bien levado
Para obtener una masa suave y esponjosa, es importante que la mantequilla, los huevos y la leche estén a temperatura ambiente. Bate bien la mantequilla y el azúcar con un batidor hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, luego añade los huevos uno a uno. Incorpora la harina poco a poco, preferiblemente tamizada con el polvo de hornear, evitando batir demasiado la masa. Esto asegurará que el bizcocho conserve una textura suave y ligera.
Tarta de higos: ¿qué variantes deberías probar?
Esta receta se presta a varias variaciones. Puedes añadir ralladura de limón a la masa o una pizca de canela, que combina especialmente bien con el dulzor de los higos. Para un toque crujiente, prueba a añadir almendras, nueces o avellanas picadas. El chocolate negro también es una excelente opción: unos trocitos en la masa harán que el pastel sea aún más delicioso. Si prefieres un resultado más delicado, puedes sustituir parte de la leche por yogur natural.
