Chickpea soup, an easy and tasty recipe
La sopa de garbanzos es un plato tradicional campesino que se prepara con pocos ingredientes: garbanzos, verduras y hierbas aromáticas son todo lo que necesitas para un plato humeante y nutritivo.
- 300 g de garbanzos secos
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla
- 1 lata de tomates pelados
- 1 diente de ajo
- ½ litro de caldo de verduras
- 3-4 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- aceite de oliva virgen extra
- venta
- bebé
- Primero, remoje los garbanzos durante al menos 12 horas.
- Tras remojarlos, escúrrelos y, mientras tanto, calienta una sartén honda. Añade aceite y sofríe el diente de ajo con una hoja de laurel.
- Añade los garbanzos escurridos, sofríelos y cúbrelos con agua. Cocina durante aproximadamente una hora y media.
- Pela las zanahorias y córtalas. Haz lo mismo con el tallo de apio y pica la cebolla.
- Calienta una segunda sartén. Añade un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y mezcla las verduras con las hojas de laurel y el romero.
- Añade los tomates pelados y machácalos con un tenedor. Agrega los garbanzos escurridos y sofríelos brevemente.
- Cubra con el caldo caliente y cocine durante unos 40 minutos.
- Una vez cocida, retira la ramita de romero y sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa de garbanzos bien caliente, rociada con aceite de oliva y, si lo deseas, acompañada de picatostes o una rebanada de pan tostado.
Sopa de garbanzos: ¿sola o con tomate?
Nuestra receta de sopa de garbanzos lleva tomate. Si lo prefieres, también puedes prepararla sin tomates pelados y acompañarla con distintos tipos de pasta o arroz.
Cómo servir sopa de garbanzos
Para que este primer plato sea más completo, puedes añadirle huevo o pasta de trigo duro, lo que hará que tu sopa de garbanzos sea más sustanciosa.
Como alternativa, puedes servir la sopa de garbanzos con picatostes, que son fáciles de preparar.
Corta un poco de pan casero en cubos. Colócalo en un bol, rocíalo con aceite, sal y pimienta, y tuéstalo en el horno durante unos diez minutos.
Por último, si quieres darle una textura más cremosa a tu sopa de garbanzos, puedes triturar algunos garbanzos con una batidora de mano y añadirlos al resto de la sopa. Obtendrás una sopa humeante y aterciopelada, que puedes sazonar con queso rallado si lo deseas.
