Cada semana preparo una deliciosa pasta con cinco ingredientes: lista en 20 minutos y perfecta para el otoño
Esta pasta cremosa con tomate es la comida perfecta para entre semana: es fácil de preparar con solo cinco ingredientes y tiene un sabor absolutamente delicioso.
Si pudiera, comería pasta todas las noches de la semana. Las posibilidades son infinitas cuando se trata de un paquete de pasta, y he pasado años intentando crear salsas perfectas que se parezcan a las de tu restaurante italiano favorito.
Sin embargo, cuando es mitad de semana, estoy agotada y me apetece algo rápido para cenar, solo hay una receta que me sirve. Hace años que no compro salsa para pasta preparada, simplemente porque es muy fácil hacerla en casa con solo cinco ingredientes básicos, varios de los cuales seguramente ya tienes.
Podrías arreglártelas con menos, pero estos cinco se combinan de maravilla para crear algo que te apetecerá en una tarde de otoño.
En mi opinión, los clásicos son sin duda los mejores en cuanto a platos de pasta, y con el tomate como base nunca te equivocas. Si bien tener tomates enlatados en casa es muy práctico, el sabor fresco, dulce y ligeramente ácido de los tomates cherry de calidad es inigualable.
Una vez que empiezas a comprar las que crecen en vid, es difícil volver a comprar otras. Son un poco más caras, pero valen cada centavo.
Por suerte, los otros cuatro ingredientes de esta receta son relativamente baratos o se conservan durante mucho tiempo: ajo, nata, vinagre de vino tinto y parmesano. De pequeña, mi madre siempre me preparaba pasta con tomates cherry y ajo, y me encantaba.
Con el paso de los años, he ido añadiendo más ingredientes, y ahora creo que tiene el sabor perfecto. Si te gusta el picante, puedes añadir hojuelas de chile a la mezcla, aunque esto es totalmente opcional.
Este es el plato de pasta que preparo con más frecuencia, y una vez que lo pruebes, no querrás comer ningún otro.
Pasta cremosa con tomate
- Bandeja de tomates cherry
- Cinco dientes de ajo
- Crema monodosis de 150 ml
El verdadero atractivo de esta receta reside en lo sencilla que es su preparación. Corta los tomates en cuartos, machaca el ajo, pon a hervir el agua y listo.
Ni siquiera hace falta picar los tomates, aunque creo que así se deshacen mejor. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo y fríe el ajo durante un minuto hasta que esté aromático; luego añade los tomates.
Los tomates tardan aproximadamente 10 minutos en adquirir una consistencia de mermelada perfecta, aunque se pueden aplastar con el dorso de un tenedor para extraer más jugo y evitar que se peguen a la sartén.
A continuación, pon a hervir el agua en una cacerola, sazónala generosamente con sal y añade la pasta. Aprovecha para sazonar también los tomates con sal.
En mi opinión, los rigatoni combinan mejor con esta salsa, aunque cualquier forma que prefieras servirá. Cocina suficiente para dos o tres personas, ya que esta es la cantidad que rinde la salsa.
Añade un chorrito de vinagre de vino tinto, deja que se cocine durante un par de minutos más y, a continuación, incorpora gradualmente la nata, removiendo entre cada adición.
En este punto, baja el fuego para que la salsa no burbujee demasiado. La pasta ya debería estar casi lista, así que cuando esté al dente, escúrrela; pero asegúrate de reservar una taza del agua de cocción.
A continuación, añade esto a la salsa y remueve bien, ya que esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor a la pasta. Agrega los 50 g de parmesano rallado y mezcla una vez más antes de añadir la pasta.
Remueve suavemente hasta que todo esté bien cubierto y luego sírvelo. Divide en tres porciones —o dos si tienes mucha hambre—, termina con un poco más de queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!
