Sopa de tomate con picatostes

Paso 1

Pele la cebolla y el ajo, y lave bien las zanahorias. Corte la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños. Pique el ajo. Corte la ciabatta en cubos de aproximadamente 2 cm (0,75 pulgadas) de lado. Separe las ramitas de albahaca de las hojas. Retire las partes duras de los tallos y pique finamente las partes tiernas. Pique las hojas por separado.

Paso 2

Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas. Cocina, revolviendo, durante 8-10 minutos. Luego agrega los tallos de albahaca picados y el ajo, y sofríe durante 2 minutos más.

Paso 3

Saca los tomates enlatados del frasco y colócalos en un bol. Tritúralos con las manos, retirando la piel. Añade los tomates a la cacerola, vierte el vino y el caldo, y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Paso 4

Añade aproximadamente dos tercios de los cubos de ciabatta a la sopa, llévala a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento la sopa de tomate italiana con pan durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5

Mientras tanto, precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Coloca las rebanadas de ciabatta reservadas en un bol, rocíalas con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, mezcla y colócalas en la bandeja. Hornea los picatostes durante unos 15 minutos.

Paso 6

Cuando la sopa alcance la consistencia deseada, añade las hojas de albahaca picadas y deja cocer a fuego lento durante un par de minutos más. Prueba y ajusta la sazón. Sirve la sopa de tomate italiana en tazones, decora con crutones y disfruta.

El ukha con mijo y vodka es un plato que, solo por su nombre, despierta emociones y genera acalorados debates. "¿Mijo en sopa de pescado? ¡Yo siempre uso cebada perlada!"... "¡El ukha solo debe cocinarse a la lucio!"... "¿Y por qué el vodka? ¿Por qué el vodka?". ¡Nos encanta la versión que proponemos aquí! En primer lugar, el lucio es un pescado bastante tierno y su caldo es rico. En segundo lugar, el mijo le da a la sopa la consistencia y el cuerpo necesarios. Y ese mismo vodka hace que el ukha sea más expresivo y rico. Además, esta bebida alcohólica contrarresta el olor a barro que a muchos les desagrada del lucio. En definitiva, ¡preparar ukha con mijo y vodka merece la pena, aunque solo sea por el experimento culinario!

La ensalada "¡Cuidado con el vodka!" se llama así por una buena razón: es el aperitivo perfecto para esta bebida fuerte. Pero más allá del alcohol, su delicioso sabor y su agradable textura crujiente son dignos de elogio. Según la receta, los ingredientes de la ensalada (repollo, pepinos, pimientos, zanahorias, tomates y cebollas) se cortan en tiras, se colocan en una cacerola, se cocinan rápidamente y luego se envasan en frascos con el jugo que sueltan, los cuales se sellan inmediatamente. El resultado es una deliciosa conserva de verduras para el invierno, que se mantiene en buen estado gracias a la adición de vinagre y un poco de sal.

Las vacaciones y los fines de semana largos traen consigo un sinfín de banquetes, picnics y reuniones con amigos, barbacoas y bebidas. Para que cada mañana sea estupenda, hemos recopilado una colección de recetas infalibles para la resaca. ¡Que te sirvan de consuelo!

¡El gazpacho Bloody Mary es un experimento culinario audaz! Esta espesa sopa de tomate, preparada con un toque innovador, tiene un sabor tan vibrante e intenso como el cóctel del mismo nombre (¡e incluso lleva vodka!). Pero la clave está en la jugosa base de verduras: deben estar muy maduras y de la mejor calidad. Este gazpacho es revitalizante, calma la sed a la perfección y luce espectacular en vasos transparentes. ¡Toma nota de nuestra receta y que tus cenas de verano sean aún más deliciosas e interesantes!