Atomix y Geranium comparten dos plantas en Murray Hill, con verduras de una granja asociada
Atomix, uno de los coreanos más laureados de Nueva York, y Geranium, de Copenhague, presentan juntos un menú de temporada en Murray Hill.
El proyecto sitúa la sostenibilidad en el centro de su propuesta. La mayor parte de las verduras provendrán de una colaboración directa con Crown Daisy Farm, un productor del norte del estado de Nueva York, en lugar de depender de importaciones o intermediarios.
Se trata de una decisión inusual para una colaboración de este tipo, donde normalmente se prioriza la presentación de ingredientes exóticos sobre el abastecimiento local. Al hacerlo, ambos equipos se suman al debate actual sobre el significado del lujo gastronómico.
El nuevo menú degustación de temporada se servirá en un espacio de dos plantas. Geranium se ha clasificado constantemente entre los 50 mejores restaurantes del mundo, y Atomix es uno de los restaurantes coreanos más aclamados de Nueva York.
