Celebra el Mes de la Herencia con esta ensalada de pasta con aguacate y maíz

Lo local es lekker, especialmente con aguacates Mzansi.

Desde el bunny chow y el bobotie hasta el chakalaka, el potjiekos y el shisa nyama, la comida juega un papel importante en la celebración de nuestra diversa herencia. Pero cuando llega el Día del Patrimonio, el braai se convierte en el protagonista. Es una tradición única de Sudáfrica que reúne a la gente alrededor de las brasas, con una mesa repleta de platos favoritos, y añadir un aguacate es la manera perfecta de aportar frescura, color y sabor a la ocasión.

No necesitas una mesa muy elaborada para disfrutar del aguacate este Día del Patrimonio. Puedes servirlo simplemente junto con lo que ya esté en el menú, convirtiéndolo en un complemento fácil y delicioso para la barbacoa. Para los sudafricanos que buscan celebrar con un presupuesto ajustado, es un ingrediente versátil y económico que puede transformar unos platos sencillos en algo especial.

Cremoso, mantecoso y maravillosamente versátil, tanto el aguacate de piel verde como el de piel oscura se pueden servir de diversas maneras. En rodajas junto a boerewors o pollo, machacado en un guacamole espeso, cortado en cubos para chakalaka o añadido a una ensalada fresca, el aguacate complementa los ricos sabores ahumados de la barbacoa sin complicaciones.

Para quienes buscan la receta perfecta para el Día del Patrimonio con un toque de aguacate, hay muchas ideas deliciosas para probar. El Avo Chakalaka le da un nuevo aire a un plato sudafricano muy popular, mientras que el Arroz con Pasta y Aguacate al Horneado combina sabores ahumados con aguacate fresco. Las Papas Asadas con Salsa de Aguacate y Tocino Batido son una guarnición irresistible, y la Ensalada de Aguacate y Guayaba Agridulce aporta un toque vibrante de color y sabor a la mesa.

Agregar un aguacate es la manera perfecta de aportar frescura, color y sabor a la ocasión.

Así que, este Mes del Patrimonio, celebra la rica y diversa herencia culinaria de Sudáfrica con tus seres queridos y los sabores que conoces y disfrutas. Y cuando las brasas estén encendidas y la mesa puesta para el Día del Patrimonio, asegúrate de dejar espacio para uno o dos aguacates. Después de todo, lo local es lo mejor, especialmente con los aguacates de Sudáfrica, y no se nos ocurre una mejor manera de disfrutarlo que con esta deliciosa ensalada de pasta con aguacate y maíz, repleta de frescura.

Ensalada de pasta con aguacate y maíz

Dale un toque especial a tus celebraciones del Mes del Patrimonio y sirve esta deliciosa guarnición junto con platos principales de carne a la parrilla.

Para 6 personas como guarnición | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes

2 mazorcas de maíz, sin hojas Sal para hervir el maíz y sazonar el agua de la pasta 1 taza (250 ml) de orzo (arroz para pasta) 2 dientes de ajo, machacados 2 cebolletas, picadas Ralladura y jugo de 2 limones ¼ taza (60 ml) de aceite de aguacate o de oliva 2 aguacates, en rodajas y/o picados Un puñado de eneldo Sal y pimienta al gusto 2 tazas (500 ml) de guisantes congelados, cocidos Un puñado de rúcula

Método

Cueza el maíz en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurra. Cocine sobre brasas (o en una plancha) durante unos 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté ligeramente tostado. Deje enfriar. Separe los granos de la mazorca y resérvelos.

Cueza el orzo en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno. Escurra.

Triturar el ajo, la mitad de la cebolleta picada, el zumo de limón (reservar la ralladura), el aceite, medio aguacate y el eneldo hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar al gusto.

Mezcla el orzo, el maíz, la cebolleta restante, los guisantes y el aderezo. Cubre con el aguacate restante, la ralladura de limón y la rúcula.

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