Pork and Cabbage Dumplings

Carne de cerdo molida, col china, condimentos básicos y masa para empanadillas. Prepara una buena cantidad y guarda el sobrante en el congelador.

Hierve, cocina al vapor o fríe al vapor las empanadillas. ¡Disfrútalas! ^_^ Los ingredientes son sencillos y a todo el mundo le encantan las empanadillas recién hechas.

¡No hay nada mejor que comer empanadillas apenas unos minutos después de prepararlas! Me gusta rellenarlas con carne y verduras para que cuenten como una comida completa.

Esta receta es ideal para eso porque lleva partes iguales de carne de cerdo picada y col china.

Esto es lo que necesitarás:

• Cerdo molido
• col china
• Salsa de soja
• aceite de sésamo
• pimienta blanca molida
• Sal
• Azúcar
• Envolturas para empanadillas

Instrucciones

¡Manos a la obra! Prepara la col.

Corta la col en trozos muy pequeños. Me gusta cortar primero la col en rodajas finas y luego en rodajas perpendiculares, obteniendo trozos aún más pequeños. Coloca la col en un colador.

Añade una cucharadita de sal. Coloca un recipiente poco profundo debajo del colador (para recoger todo el líquido que salga del repollo).

Masajea la col con la sal y déjala reposar durante 10 minutos. En pequeñas porciones, usa las manos para exprimir el exceso de agua de la col. Aprieta bien y con firmeza.

Repite el proceso hasta terminar con toda la col. Coloca la carne de cerdo molida, la col preparada (como se hizo en el paso 1), la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar en un bol grande.

Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen uniformemente. Prepara tu área para envolver las empanadillas.

Necesitarás:

• Una bandeja grande o varios platos para colocar las empanadillas envueltas.
• Un pequeño recipiente con agua. El agua se utilizará para humedecer los bordes de las obleas de las empanadillas.
• Un plato o una superficie plana y limpia para doblar las empanadillas.
• El bol grande con el relleno preparado para las empanadillas y una cuchara para coger el relleno.

Coloca una cucharada del relleno sobre una sola oblea. Humedece los bordes de la oblea.

Dobla y pliega con cuidado. Incluso puedes doblarlos con forma de wonton.

Reserva. Repite el proceso hasta terminar con todo el relleno de las empanadillas. Para cocinarlas, puedes hervirlas, cocinarlas al vapor o freírlas al vapor (como se ve en la foto).

Para servir, sumérjalos en vinagre de vino tinto o prepare una salsa para mojar las albóndigas. ¡Buen provecho!

Consejo principal

Para envolver las empanadillas, la mayoría de la gente lo hace sobre un plato grande. Para que sea más fácil, cubre una parte de la mesa o mostrador con film transparente (como se ve en la foto de arriba).

Luego, usa toda esa superficie para envolver las empanadillas. Extiende varias láminas de masa para empanadillas (yo hago una docena a la vez) y coloca el relleno sobre todas ellas con una cuchara.

Luego, humedece los bordes de cada envoltorio y dóblalos todos. Así será más rápido y fácil.

Una vez que hayas terminado, retira y desecha el envoltorio de plástico. ¡Un plato menos que lavar y una mesa/encimera menos que limpiar!

Me encanta. Siempre pongo una buena serie mientras envuelvo las empanadillas. Hace que hacer algo divertido sea aún más divertido ^_^

¿Preguntas frecuentes sobre salsas para mojar?

Prepara una salsa para mojar las empanadillas (es muy fácil). O usa vinagre de vino tinto (como se muestra en la imagen al principio de esta publicación).

¿Cómo hacerlo picante? Añade una cucharada de aceite de chile o chile crujiente a tu salsa para mojar.

¿Buscas otras recetas de dumplings/wontons? Los dumplings de cerdo y cebollino son un clásico. Los dumplings de kimchi siempre triunfan.

Y lo mismo ocurre con las empanadillas de Sichuan. Nos encantan los wontons de cerdo, y especialmente los wontons de cerdo con salsa de sésamo.

¡Y wontons picantes! ¿Sabes cómo doblar los wontons?

El estofado de cerdo es uno de los platos favoritos de los lugareños en Hawái. Es una versión local del shumai chino.

¡Imagínate una especie de empanadilla abierta! ¿Tiene que ser necesariamente de col china? La col china es la col "clásica" para las empanadillas de cerdo y col, pero también la he preparado con col verde común y quedó bien.

Sin duda, intenta conseguir col china... ¡está deliciosa!