Pork and Chive Dumplings

¡Fácil de hacer! Hiérvelo, cuécelo al vapor o fríelo al vapor y disfrútalo ^_^ Hemos intentado cultivar muchas cosas en casa.

Nada crece tan fácilmente como el cebollino. Es fácil de cultivar y crece rápidamente.

Lo más importante es que están riquísimas. ¡A menudo usamos cebollino para preparar estas clásicas empanadillas chinas!

Estas empanadillas son maravillosas. Están hechas con carne de cerdo picada, cebollino y productos básicos de la despensa como ajo, salsa de ostras y salsa de soja.

¡Dóblalas, cocínalas y a comer! O también puedes congelarlas todas (tu yo del futuro te lo agradecerá).

¿Qué son las cebolletas de ajo? Las cebolletas de ajo también se conocen como cebolletas chinas.

¡Son lo mismo! El cebollino de ajo tiene hojas planas y es mucho más alto que el cebollino común. Además, tiene un delicioso sabor a ajo, de ahí su nombre.

Puedes comprar cebollino en la mayoría de los mercados asiáticos. ¿Qué hacer con él?

Puedes preparar estas albóndigas, o hacer un salteado de huevo con cebollino (lo preparo a menudo para una comida fácil) o tortitas de huevo con fideos de cebollino.

Instrucciones

¡Manos a la obra! Mezcla todos los ingredientes (excepto las obleas para empanadillas) en un bol grande.

Asegúrate de mezclar bien el relleno para que el cebollino se adhiera a la carne de cerdo; de lo contrario, te costará envolver las empanadillas. Prepara tu estación para envolver las empanadillas.

Necesitarás:

• Una bandeja grande o varios platos para colocar las empanadillas envueltas.
• Un pequeño recipiente con agua. El agua se utilizará para humedecer los bordes de las obleas de las empanadillas.
• Un plato o una superficie limpia y plana para doblar las empanadillas.
• El bol grande con el relleno preparado para las empanadillas y una cuchara para coger el relleno.

Coloca una cucharada del relleno sobre una sola oblea. Humedece los bordes de la oblea.

Dobla y pliega suavemente (o incluso puedes doblarlos en forma de wontons). Reserva.

Repite el proceso hasta que hayas usado todo el relleno de cerdo y cebollino para las empanadillas. Para cocinarlas, puedes hervirlas, cocinarlas al vapor o freírlas al vapor.

En la foto de arriba, cocinamos las empanadillas al vapor. Sírvelas con una salsa para mojar a base de vinagre rojo (como se muestra en la imagen).

También puedes preparar una salsa sencilla para mojar las empanadillas. A mí también me gusta acompañarlas con un bol de arroz; el día que tomé estas fotos comimos arroz con quinoa.

¡Come y disfruta!

Consejo principal

Para envolver las empanadillas, la mayoría de la gente usa un plato grande. Para que sea más fácil, simplemente cubre una parte de la mesa o encimera con film transparente.

Luego, usa toda la superficie para envolver las empanadillas. Puedes extender varias láminas de masa (yo uso hasta una docena a la vez) y poner el relleno sobre todas ellas con una cuchara. Después, humedece los bordes y dóblalas.

Hace que todo sea más rápido y fácil. Una vez que hayas terminado, retira y desecha el envoltorio de plástico.

¡Un plato menos que lavar y una mesa/encimera menos que limpiar! Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se conservan las sobras? Recomiendo cocinar solo la cantidad que vayas a consumir. Las empanadillas, tanto preparadas como crudas, se congelan muy bien (siempre tenemos docenas en el congelador... ideales para comidas de última hora).

Para congelar las empanadillas crudas, colóquelas en una bandeja. Asegúrese de que no se toquen entre sí. Guárdelas sin tapar en el congelador durante 30 minutos.

Este paso ayuda a evitar que las empanadillas se peguen entre sí al congelarlas. Luego, retírelas de la bandeja y colóquelas en una bolsa grande con cierre hermético.

Entonces, cuando te apetezcan dumplings, ya sean 1 o 100, ¡simplemente saca los que necesites! ¿Otras recetas de dumplings, wontons o estofado de cerdo?

¡Estás en el lugar correcto! Para otra receta clásica, prepara albóndigas de cerdo y repollo.

El estofado de cerdo es uno de los platos favoritos de los hawaianos. Es una versión local del shumai chino. También se podría decir que es casi como una empanadilla abierta.

Nos encantan los wontons de cerdo, y especialmente los wontons de cerdo con salsa de sésamo. ¡Y los wontons picantes!

¿Sabes cómo doblar los wontons? Los dumplings de kimchi siempre son un éxito. Los dumplings de Sichuan también.

No olvides que necesitas una buena salsa para mojar las empanadillas. En cuanto a la carne de cerdo picada, si tienes la opción entre carne de cerdo picada magra y grasa, ¡elige la grasa!

Esto dará como resultado unas empanadillas mucho más deliciosas.