3 platos para una cena de reunión familiar que puedes preparar en menos de 30 minutos.

Sin duda, el Año Nuevo Chino (ANC) es un auténtico caos, un nivel 100 en una escala del uno al diez, y preparar otro festín de reunión para amigos, familiares directos, familiares lejanos y demás resulta agotador.

Sin embargo, nada supera la comida casera, así que si buscas inspiración, ¡aquí tienes tres platos fáciles para una cena de reunión familiar que puedes preparar en menos de 30 minutos!

• 1. Empanadillas picantes en aceite de chile

Para empezar, y la receta más rápida que tenemos: Empanadillas picantes en aceite de chile. Es tan fácil que lo único que necesitas saber de cocina es encender la estufa.

Quizás te preguntes por qué estas empanadillas para el Año Nuevo Chino. Las empanadillas son un símbolo de riqueza y se consideran un alimento de buena suerte para la ocasión. Hemos usado una combinación de las empanadillas de repollo y cerdo de Golden Chef y las de cebollino y cerdo de Golden Chef, que se cocinan en aproximadamente 10 minutos.

Como base para el aceite picante, utilizamos un caldo de pollo Golden Chef Clear enriquecido con vino de arroz Golden Chef. Al cocinarlo a fuego lento durante uno o dos minutos, se evapora parte del alcohol, lo que aporta mayor profundidad de sabor al caldo de pollo, elaborado con ingredientes no transgénicos, sin conservantes artificiales ni aditivos dañinos.

Este paso también garantiza que la salsa esté tibia, para que no enfríe las empanadillas calientes. Adapta las proporciones sugeridas a tu gusto: añade más aceite de chile crujiente y ajo frito si quieres, o reduce la cantidad de vinagre Golden Chef Chinkiang para atenuar la acidez de la salsa, aunque sus notas complejas, suaves y terrosas son esenciales para el éxito de este plato.

Vierte el aderezo sobre las albóndigas escurridas, o viceversa, como prefieras. ¡Recuerda mezclar bien antes de servir!

Ingredientes

• 2 bolsas de empanadillas de repollo y cerdo Golden Chef o de empanadillas de cebollino y cerdo Golden Chef
• Caldo de pollo transparente Golden Chef de 400 ml
• Vino de arroz Golden Chef de 100 ml
• 1 cucharada de salsa de ostras premium Golden Chef Royale
• 2 cucharadas de vinagre Golden Chef Chinkiang
• 1/2 cucharada de salsa de soja ligera premium Golden Chef
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo 100% puro Golden Chef
• 1 cucharada de aderezo de soja y sésamo Golden Chef
• 3 cucharadas de aceite de chile crujiente
• 1 cucharada de ajo frito
• Cebolletas picadas (opcional)
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones

• Pon a hervir una olla con agua, añade las albóndigas y cocínalas según las instrucciones del paquete. Escúrrelas.
• Calentar a fuego lento el vino de arroz y el caldo de pollo en una cacerola, y luego retirar del fuego.
• Añade la salsa de ostras, el vinagre, el aceite de sésamo, el aderezo de soja y sésamo, el aceite de chile crujiente y el ajo frito.
• Vierta la salsa sobre las empanadillas y decore con cebolletas picadas y semillas de sésamo. Sirva.
• 2. Fideos de gambas fáciles en cazuela de barro

Goong ob woonsen (กุ้งอบวุ้นเส้) puede ser el plato tailandés favorito de la multitud, pero Claypot Prawn Vermicelli también es común en la cocina china, aunque con ligeras diferencias en la mezcla de salsa.

Independientemente de la cultura, es un plato que simboliza la prosperidad y la abundancia; los langostinos representan la felicidad, y antiguamente solo se servía a la realeza tailandesa. Además, es muy fácil de preparar, por lo que es perfecto para las festividades del Año Nuevo Lunar. Hemos usado lonchas de panceta de cerdo para darle más sabor al plato final; usarlas para forrar la cazuela de barro también ayuda a que los fideos no se peguen a los lados.

Antes de eso, marina ligeramente la carne en vino de arroz Golden Chef para reducir cualquier sabor a cerdo. También puedes omitir el paso de sellar los langostinos, aunque esto libera parte de su delicioso sabor en el aceite.

Si decides no freírlas, añade un par de minutos más al vapor final. Del mismo modo, derretir parte de la grasa de las lonchas de panceta hasta que queden ligeramente crujientes aporta un sabor extra gracias a la reacción de Maillard.

Preparar la mezcla de salsa aparte puede implicar limpiar un utensilio de cocina más, en lugar de añadir las salsas individualmente a la olla, pero puedes prepararla con antelación. Con la mezcla lista, solo tendrás que verterla sobre los fideos para cocinarlos, en lugar de preocuparte por medir cada condimento en la estufa y removerlo en la olla de barro.

Si has sellado previamente los langostinos, solo necesitan una cocción al vapor muy rápida al final, cuando los fideos estén casi listos. ¡No los cocines demasiado!

Ingredientes

• 150 g de fideos de frijol
• 200 g de sukiyaki de panceta de cerdo
• 2 cucharadas de vino de arroz Golden Chef
• 4 cucharadas de aceite
• 5 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre en rodajas
• 6 chalotes
• 3 raíces y tallos de cilantro
• 3 tallos de cebolleta cortados en tercios
• 10 langostinos medianos
• 250 ml de agua
• Caldo de pollo transparente Golden Chef de 250 ml
• 1 cucharada de salsa de ostras premium Golden Chef Royale
• 1 cucharada de Golden Chef Shao Hsing Hua Tiao Chiew
• 1 cucharada de salsa de soja ligera premium Golden Chef
• 1/2 cucharada de salsa de soja oscura premium Golden Chef
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo 100% puro Golden Chef
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de pimienta blanca o al gusto
• Cilantro (opcional)

Instrucciones

• Remoje los fideos de frijol en agua caliente.
• Marina la panceta de cerdo con vino de arroz blanco y reserva.
• Combina agua, caldo de pollo, salsa de ostras, hua tiao chiew, salsa de soja clara y oscura, pimienta, azúcar y aceite de sésamo. Reserva.
• Calienta el aceite en una cazuela de barro y dora los langostinos a fuego alto durante 30 segundos, o hasta que empiecen a ponerse naranjas. Retíralos y resérvalos.
• Sofría el ajo, el jengibre, las raíces de cilantro, las cebolletas y los chalotes a fuego lento hasta que empiecen a desprender aroma, aproximadamente 2 minutos.
• Forra el fondo de la olla con panceta de cerdo y fríela hasta que empiece a dorarse y se derrita la grasa.
• Escurre los fideos de judías y añádelos a la olla, luego vierte la salsa por encima, tapa y cocina durante 7 minutos.
• Coloca las gambas sobre los fideos, tapa y cocina durante 3 minutos más. Decora con cilantro y sirve.
• 3. Olla caliente con ramo

La experiencia del hotpot es fundamental en la gastronomía china, ya que representa la armonía, la comunidad y la unión.

A veces puede resultar un poco engorroso, así que este Hotpot con Ramo de Flores te permite tenerlo todo preparado con antelación. ¡Además, queda precioso como centro de mesa! Puedes enrollar las flores de verduras con anticipación y colocarlas en la olla antes de cocinar.

Puedes usar un pelador de verduras común: asegúrate de pelarlas en tiras largas y continuas, o puedes combinar dos para crear rosetas más grandes. Empieza con las piezas más grandes, como los tallos de bok choy, el maíz y las setas shiitake, y luego rellena los huecos con las demás verduras que hayas recogido.

Puedes sustituir la carne de cerdo por ternera, ¡pero no olvides la col china que se indica más abajo! Si bien el caldo de pollo Golden Chef Clear Chicken Broth ya tiene un sabor intenso y con cuerpo, recuerda que las verduras también liberarán agua al cocinarse. Para equilibrar esto, añadimos salsa vegetariana Golden Chef Royale con sabor a ostras y champiñones picados, que contiene champiñones shiitake picados para un delicioso toque umami.

No es necesario añadir suficiente líquido para cubrir las verduras, ya que, como se mencionó, el jugo de las verduras también enriquecerá el caldo. Y como es Año Nuevo Chino, ¡dale un toque de lujo a tu olla caliente con la gama de mariscos enlatados premium de Golden Chef, que incluye abulón bebé enlatado, abulón salvaje enlatado y navajas!

PD: Estos se añaden justo al final, antes de servir.

Ingredientes

• 7 hojas de wombok
• 7 setas shiitake
• 1 paquete de setas enoki
• 1 paquete de setas shimeji (opcional)
• 1 zanahoria cortada en tiras largas
• 400 g de rábano cortado en tiras largas
• 1 calabacín amarillo cortado en tiras largas
• 300 g de sukiyaki de panceta de cerdo
• 3 cabezas de bok choy partidas por la mitad
• 2 mazorcas de maíz cortadas en 3
• Lechuga según sea necesario
• 1 litro de caldo de pollo transparente Golden Chef
• 3 cucharadas de salsa vegetariana Golden Chef Royale con sabor a ostras y champiñones en cubos.
• Abulón salvaje australiano premium Golden Chef en rodajas (opcional)
• Abulón bebé australiano Golden Chef (opcional)
• Navajas Golden Chef (opcional)

Instrucciones

• Enrolla las verduras en rodajas y la panceta de cerdo dándoles forma de rosas.
• Cubre el fondo de la olla con hojas de wombok. Empieza a llenar la olla con bok choy y maíz, luego coloca las rosas de verduras y cerdo para llenar la olla de barro.
• Añade setas shimeji y enoki, así como lechuga para rellenar los huecos.
• Mezcla la salsa vegetariana con sabor a ostras con el caldo de pollo y luego viértelo en la olla.
• Tape y cocine durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
• Si lo desea, añada mariscos enlatados 2 minutos antes de terminar la preparación. Sirva con fideos o arroz.

Extra: Condimentos

Ya sea que estés preparando un festín de olla caliente o quieras agasajar a tus invitados con condimentos adicionales para que los combinen con lo que hayas cocinado, ¡aquí tienes algunas salsas que puedes preparar con la variedad de salsas de Golden Chef! Es una forma muy sencilla de sorprender a tus comensales, en lugar de simplemente servir botellas de salsa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aderezo de sésamo tostado Golden Chef
• 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera premium Golden Chef
• 1/2 cucharadita de vinagre de arroz blanco Golden Chef
• Rocíe con aceite de sésamo 100% puro Golden Chef
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
• Semillas de sésamo tostadas al gusto
• Chile rojo ojo de pájaro picado

Ingredientes

• 1 cucharada de salsa de ostras premium Golden Chef Royale
• 1 cucharada de salsa de soja ligera premium Golden Chef
• 1/2 cucharada de salsa de soja oscura premium Golden Chef
• 1 cucharadita de aceite de sésamo 100% puro Golden Chef
• Chalotas fritas al gusto
• Chile rojo ojo de pájaro picado (opcional)
• Chile verde ojo de pájaro picado (opcional)

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de vinagre de arroz blanco Golden Chef
• 1 cucharada de salsa de soja ligera premium Golden Chef
• 1 cucharada de salsa de soja oscura premium Golden Chef
• 1 cucharadita de aceite de chile crujiente
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de ajo rallado
• Cebolletas picadas

Platos para cena de reunión familiar en menos de 30 minutos

Con 21 años de historia, Golden Chef es una marca de confianza en ingredientes de cocina de primera calidad que te ayudarán en tu aventura culinaria.

Si nunca has visto algunos de los productos que usamos en nuestras recetas, estás en lo cierto, ¡porque son novedades de la línea Golden Chef! Encuentra toda la gama antes del Año Nuevo Chino en tu tienda FairPrice más cercana o en FairPrice Online.

Fotografías tomadas por Melvin Mak. Esta publicación fue patrocinada por FairPrice.

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