Bulgogi Kimchi Pasta (Spaghetti or Linguine)
La pasta con bulgogi y kimchi permite preparar una comida coreana sencilla y rápida en un solo plato con muy pocos ingredientes. Si desea que este plato sea apto para celíacos, utilice pasta sin gluten.
- 6 oz de bulgogi ((3/4 taza / 750 ml))
- 2/3 taza de kimchi de repollo (completamente maduro y en rodajas)
- 170 g de pasta seca (espaguetis o linguini; si lo prefiere, puede usar pasta sin gluten).
- 1 chile jalapeño (en rodajas)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de salsa de soja ((jin ganjang))
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Marina el bulgogi si aún no lo has hecho. Sigue mi receta de bulgogi, pero puedes omitir la cebolla verde si la vas a picar. Si usas una licuadora, simplemente licúa todos los ingredientes. Es mejor si el bulgogi se marina durante unas horas o toda la noche, pero también puedes prepararlo ahora mismo.
- Pon a hervir agua para la pasta. Añade sal y aceite antes de agregar la pasta.
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, pero reduce el tiempo de cocción en aproximadamente 1 minuto para que quede muy al dente.
- Mientras se cuece la pasta (normalmente de 8 a 10 minutos), saca el kimchi de col bien maduro y córtalo en tiras. Si no tienes kimchi bien maduro, puedes usarlo y añadirle un chorrito de vinagre.
- Corta el bulgogi en tiras finas o trozos más pequeños.
- Corta los chiles jalapeños en rodajas finas.
- Cuando la pasta esté cocida, escúrrela. Enjuágala una vez con agua. Si bien no se recomienda enjuagarla en la mayoría de las recetas de pasta, en esta me pareció mejor hacerlo porque no lleva salsa y puede quedar un poco seca. Se recomienda enjuagarla especialmente con pasta sin gluten, ya que suele quedar bastante pegajosa.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite.
- Añade el kimchi y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablande.
- Añade el bulgogi a la sartén y sofríe el kimchi y el bulgogi hasta que este último esté casi cocido.
- Agrega la pasta y baja el fuego. Mezcla la pasta con el kimchi y el bulgogi.
- Añade 1 cucharadita de salsa de soja. Mezcla de nuevo.
- Prueba y añade más salsa de soja al gusto. Si la pasta está demasiado seca, añade más líquido de kimchi o un chorrito de agua.
- Agrega los pimientos y mezcla una última vez. Para un sabor aún más delicioso, añade queso mozzarella rallado y decora con albahaca fresca. Apaga el fuego.
- Sírvelo inmediatamente.
Elementos 6 oz de bulgogi ((3/4 taza / 750 ml)) 2/3 taza de kimchi de col ((completamente madura, en rodajas)) 6 oz de pasta seca ((espagueti o linguini, use sin gluten si lo desea)) 1 chile jalapeño ((en rodajas)) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de salsa de soya ((jin ganjang)) 1/2 cucharadita de aceite de sésamo ((opcional)) Método Marina el bulgogi si aún no lo has hecho. Sigue mi método de bulgogi pero puedes omitir las cebollas verdes si las vas a picar.
Si usas una licuadora, simplemente mezcla todos los ingredientes. Es mejor si el bulgogi ha estado marinado durante unas horas o incluso toda la noche, pero también está bien si lo preparas ahora mismo.
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, pero reduce el tiempo de cocción en aproximadamente un minuto para que quede muy al dente. Mientras se cuece la pasta (normalmente de 8 a 10 minutos), compra kimchi de col bien madura y córtalo en tiras.
Si no tienes kimchi completamente maduro, probablemente puedas usarlo y añadirle un chorrito de vinagre. Corta el bulgogi en tiras finas o trozos más pequeños.
Aunque no se recomienda enjuagar la pasta en la mayoría de las recetas, en esta me pareció mejor hacerlo, ya que no lleva salsa y puede quedar un poco seca. Enjuagar la pasta es especialmente recomendable para la pasta sin gluten, ya que suele quedar bastante pegajosa.
Agrega el kimchi y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablande. Añade el bulgogi a la sartén y sofríe el kimchi y el bulgogi hasta que este último esté casi cocido. Si la pasta está muy seca, añade más líquido de kimchi o un chorrito de agua.
Para un sabor aún más delicioso, añade un poco de queso mozzarella rallado y decora con albahaca fresca.
