Chocolate pumpkin cake
Un postre de calabaza y chocolate que hará que todos quieran repetir.
- 2 1/4 tazas de harina de trigo común.
- 2 tazas de azúcar.
- 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 1 taza de suero de leche.
- 2 huevos grandes.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 taza de café instantáneo preparado.
- 1 paquete (8 oz) de queso crema (a temperatura ambiente).
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1-2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 - 1 taza de puré de calabaza
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 1 barra de chocolate semidulce (113 g) (troceada).
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Precaliente el horno a 350 °F.
- En un bol hondo, combine la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y el azúcar, y mezcle bien.
- Añade el aceite, los huevos batidos, el suero de leche y mezcla.
- Agrega el café preparado y vuelve a mezclar, obtendrás una masa ligera y no espesa, no te preocupes, no agregues más harina.
- En un bol, bate el queso crema, el azúcar y la canela.
- Añade el puré de calabaza poco a poco y ve probando.
- Añade el huevo y la harina y vuelve a batir.
- Prepara un molde para bizcocho rociándolo con spray antiadherente o engrasándolo con mantequilla y luego espolvoreándolo con cacao en polvo.
- Vierta la mitad de la masa y luego tome el relleno de queso crema tratando de evitar, en la medida de lo posible, que toque los lados del molde.
- Vierta la masa restante y haga espirales en el pastel con un cuchillo de mantequilla.
- Hornear durante 30-40 minutos o hasta que esté listo o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Saca el pastel del horno, déjalo en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Coloca el chocolate troceado y el jarabe de maíz en un recipiente resistente al calor o en una taza medidora y reserva.
- En una cacerola a fuego medio, agregue la crema de leche y el azúcar.
- Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla esté caliente. No deje que hierva.
- Vierta sobre el chocolate y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
- Deja enfriar el glaseado y luego viértelo sobre el pastel de chocolate ya frío.
Un bizcocho de chocolate increíblemente rico y húmedo con un delicioso relleno de crema de queso y calabaza. En un bol hondo, mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y el azúcar. Agrega el café preparado y vuelve a mezclar; obtendrás una masa ligera, no espesa. No es necesario añadir más harina.
En un bol, bate el queso crema, el azúcar y la canela. Agrega el puré de calabaza poco a poco y ve probando.
Prepara un molde para bizcocho rociándolo con spray antiadherente o engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con cacao en polvo. Vierte la mitad de la masa y luego coloca el relleno de queso crema, procurando no tocar los bordes del molde. Vierte el resto de la masa y dibuja espirales en el bizcocho con un cuchillo de mantequilla.
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Saca el pastel del horno, déjalo reposar en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Coloca el chocolate picado y el jarabe de maíz en un recipiente resistente al calor o en una taza medidora y reserva.
En una cacerola a fuego medio, agregue la crema de leche y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente.
Vierta la mezcla sobre el chocolate y revuelva hasta obtener una consistencia suave. Deje enfriar el glaseado y luego viértalo sobre el pastel de chocolate frío.
