Meditteranean Green Beans Casserole
Las judías verdes griegas aterciopeladas, también conocidas como fasolakia o fasolia, son un delicioso y sustancioso guiso de judías verdes con patatas estofadas en tomate, hierbas y aceite de oliva.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (+ extra para rociar)
- 1 cebolla amarilla mediana (picada).
- 4-5 dientes de ajo (picados).
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- 1 1/4 taza de agua caliente.
- 1 1/2 libras de judías verdes (cortadas y sin tallos; se pueden usar congeladas).
- 1 libra de papas Yukon Gold (peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada).
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates troceados.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- Sal y pimienta molida al gusto.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada.
- Precalentar el horno a 300 °F.
- En una olla grande apta para horno o en una cacerola de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté brillante.
- Sofría las cebollas hasta que estén blandas y transparentes, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
- Añade el ajo y el orégano hasta que desprendan su aroma.
- Añade agua, judías y patatas.
- Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante unos 10 minutos.
- Añade el tomate picado, la pasta de tomate, la sal y la pimienta, y mezcla todo bien.
- Coloque la olla en el horno y cocine durante unos 45 minutos.
- Agregue el jugo de limón.
- Trasladar a una fuente para servir, decorar con albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Un plato vegano de sabor absolutamente perfecto que se deshace en la boca. La próxima vez, prueba esta deliciosa receta de Bamya.
Una receta de judías verdes muy original, diferente a las judías verdes crujientes al vapor o salteadas. Puedes prepararlas veganas o añadir carne de res cocida para una comida más sustanciosa.
❤️ Por qué te encantará
- Una receta fácil, directamente de la cocina de la abuela.
- Un guiso de judías verdes brillante, rico y muy sabroso.
- Las judías verdes quedan tiernas con unas patatas cremosas y deliciosas, y definitivamente no están blandas.
Fasolakia es una deliciosa versión griega de las judías verdes. Este guiso de judías verdes tiene una textura aterciopelada, pero no blanda.
Un guiso de judías verdes brillante, rico y muy sabroso que gustará a todos, especialmente con esta generosa adición de patatas. 📝 Ingredientes
- Judías verdes francesas frescas.
- cebolla amarilla y ajo.
- Orégano seco, sal y pimienta negra.
- Pasta de tomate.
- Papas Yukon Gold.
- Albahaca fresca para decorar.
🥄 Nota sobre las instrucciones: Este es un resumen de las instrucciones. Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta a continuación.
- En una olla grande apta para horno, o en una cacerola de hierro fundido, sofría las cebollas hasta que estén blandas y transparentes; luego agregue el ajo y el orégano y cocine hasta que desprendan su aroma.
- Añade las judías verdes y las patatas y continúa cocinando durante 10 minutos.
- Agregue el tomate picado, la pasta de tomate, la sal y la pimienta.
- Coloca la olla en el horno y hornea durante unos 45 minutos. Añade el zumo de limón fresco y sirve.
🧺 Almacenamiento: Mantenga las sobras refrigeradas en un recipiente hermético hasta por cinco días.
💡 Consejos de expertos
- Al usar judías verdes frescas, elija vainas brillantes y firmes que se rompan fácilmente.
- También puedes usar frijoles congelados para esta receta.
- También puedes usar salsa de tomate o tomates enteros pelados enlatados.
- Intenta cortar las patatas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Las patatas Russet no funcionan bien en esta receta.
- Este plato fue todo un éxito en mi familia y casi nunca sobran porciones. Esta receta rinde para una fuente Pyrex grande de 33 x 23 cm (¡ideal para fiestas!). Sin embargo, puedes adaptarla fácilmente a tus necesidades.
👩🍳 Variaciones
- Para un plato no vegano, utilice caldo de pollo en lugar de agua.
- Para una comida completa, añade unos cubos de carne de res cocida.
- Espolvorea la parte superior con hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
🍽️ Sirve con: Combina muy bien con arroz basmati cocido, arroz libanés o pan de pita y no olvides una ensalada verde.
💬 Preguntas frecuentes sobre recetas ¿Cómo preparar judías verdes frescas? Para preparar judías verdes frescas, coja un puñado y colóquelas en fila sobre una tabla de cortar.
Corta todos los tallos con un solo golpe de cuchillo. Échalos a un bol grande o a un colador para enjuagarlos con agua fría. 📣 Recetas relacionadas
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Notas
- Al usar judías verdes frescas, elija vainas brillantes y firmes que se rompan fácilmente.
- También puedes usar frijoles congelados para esta receta.
- También puedes usar salsa de tomate o tomates enteros pelados enlatados.
- Intenta cortar las patatas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Las patatas Russet no funcionan bien en esta receta.
- A veces, la gente también le añade eneldo fresco a este plato.
- Este plato fue todo un éxito en mi familia y casi nunca sobran porciones. Esta receta rinde para una fuente Pyrex grande de 33 x 23 cm (¡ideal para fiestas!). Sin embargo, puedes adaptarla fácilmente a tus necesidades.
- Variación:
- Para un plato no vegano, utilice caldo de pollo en lugar de agua.
- Para una comida completa, añade unos cubos de carne de res cocida.
- Almacenamiento:
- Conserva las sobras refrigeradas en un recipiente hermético hasta por cinco días.
- Servir con:
- Esto combina muy bien con arroz basmati cocido, arroz libanés o pan de pita, y no olvides acompañarlo con una ensalada verde.
Nutrición
Publicado por primera vez el 12 de octubre de 2018. Última actualización: 23 de octubre de 2021, con consejos importantes, instrucciones claras paso a paso y mayor legibilidad.
