Sweet Potato Casserole
Cazuela de batata en pequeñas cantidades, elaborada con puré de batata y malvaviscos.
- 1 ½ libras de batatas (peladas, cortadas en cuartos y cada cuarto cortado en trozos de 1 a 2 pulgadas (aproximadamente 3 batatas medianas-grandes))
- 2 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 - 1½ tazas de mini malvaviscos (suficientes para cubrir completamente la parte superior)
- También necesitará: Plato de cacerola pequeño resistente al horno (7Â1⁄2 x 5Â1⁄2 pulgada que funciona bien), Masher, batido resistente o tenedor grande, Colander/strainer
- Precaliente el horno a 350 °F.
- Coloca las batatas en una cacerola grande y cúbrelas completamente con agua, dejando un espacio de unos centímetros entre ellas. Pon la cacerola a fuego alto y deja que el agua hierva (esto tomará aproximadamente de 5 a 6 minutos).
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que las batatas estén muy tiernas. Deben deshacerse fácilmente al pincharlas con la punta de un cuchillo o un tenedor.
- Escurre bien las batatas. Usa un colador para eliminar toda el agua.
- Vuelva a colocarlos en la olla en la que se cocinaron o en un tazón grande.
- Tritura las batatas con un machacador, un batidor resistente o un tenedor grande para desmenuzarlas un poco. Luego, agrega la leche, la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, la canela y la vainilla. Continúa machacando y revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y las batatas tengan una consistencia suave.
- Coloca el puré de batata en una fuente pequeña para horno y extiéndelo de manera que la superficie quede plana. Usa una espátula de goma o el dorso de una cuchara grande para alisarlo.
- Coloca los malvaviscos sobre las batatas. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes burbujeen y los malvaviscos se hayan derretido ligeramente y estén un poco dorados por encima.
- Deja reposar la cazuela unos minutos, sírvela y disfrútala.
Un acompañamiento sencillo para la cena del domingo o reuniones informales. Calienta a fuego alto hasta que el agua hierva (tardará entre 5 y 6 minutos). Cocina durante 15-20 minutos hasta que las batatas estén muy tiernas. Deben deshacerse fácilmente al pincharlas con la punta de un cuchillo o tenedor.
Usa un colador para escurrir toda el agua. Vuelve a colocarlas en la olla donde se cocinaron o en un tazón grande. Tritura las batatas con un machacador, un batidor resistente o un tenedor grande para desmenuzarlas un poco.
Luego, añade la leche, la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, la canela y la vainilla. Continúa machacando y removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y las batatas tengan una textura suave.
Coloca el puré de batata en una fuente pequeña para horno y extiéndelo de manera que la superficie quede plana. Usa una espátula de goma o el dorso de una cuchara grande para alisarlo. Coloca los malvaviscos encima del puré de batata.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes burbujeen y los malvaviscos se hayan derretido ligeramente y estén un poco dorados por encima. Deja reposar la cazuela unos minutos, sírvela y disfrútala.
