Healthy Bread Rolls with Seeds & Nuts
Estos panecillos saludables son suaves y crujientes gracias a las semillas y los frutos secos. La adición de semillas les da un sabor delicioso y un gran aporte nutricional. En Alemania, puedes encontrar los «Kornstangen» en cualquier panadería.
- 1 ½ cucharadas de semillas de sésamo
- 1 ½ cucharadas de semillas de lino
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 1/2 cucharaditas de semillas de amapola
- 1/3 taza de agua (caliente)
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- ¾ taza de harina de centeno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de malta de cebada
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- ¼ cucharadita de semillas de alcaravea (trituradas)
- 1/4 cucharadita de semillas de hinojo (trituradas)
- 3 cucharadas de nueces
- 1/3 taza de quark
- 3 cucharaditas de levadura
- 1 taza de agua (tibia)
- 2-3 cucharadas de semillas a su elección
- Coloca todas las semillas en el bol de una batidora de pie, añade el agua caliente, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Añade a las semillas la harina de trigo, la harina de centeno, la malta de cebada, las semillas de alcaravea e hinojo trituradas, las nueces, la levadura, el vinagre de sidra de manzana y el requesón.
- Mezclar brevemente para combinar. Añadir agua y amasar a velocidad baja durante 3 minutos y luego a velocidad media durante 5 minutos.
- Cubra con un paño de cocina limpio y deje levar durante unos 20-30 minutos.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y divídela en 8 trozos.
- Forme una bola con cada trozo de masa y espolvoréela ligeramente con harina.
- Vuelva a tapar y deje levar durante unos 10-15 minutos.
- Aplana una bola de masa y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 30 centímetros (12 pulgadas).
- Enrolla la masa desde el lado más pequeño y colócala con la punta hacia arriba sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Repite el proceso con todas las bolas de masa.
- Añade unas 2-3 cucharadas de semillas de tu elección a un recipiente poco profundo.
- Rocíe los panecillos con agua, sumérjalos en las semillas y vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear.
- Cubra y deje levar durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 220 °C y coloque dentro del horno un recipiente apto para horno con agua.
- Haz tres cortes diagonales en cada panecillo con un cuchillo afilado.
- Rocíe de nuevo con agua y hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
- Deje enfriar completamente sobre la bandeja para hornear.
Son muy populares como opción saludable para sándwiches con ingredientes dulces y salados. También son un excelente acompañamiento para sopas y ensaladas. ¿Cómo se llaman estos panecillos saludables en alemán?
Los deliciosos panecillos se llaman "Kornstangen". ¿Cómo se pronuncia "Kornstangen"?
Escucha este archivo de audio para oír cómo se dice "Kornstangen" en alemán. Tutorial en vídeo sobre cómo hacer panecillos alemanes con semillas y frutos secos.
Ingredientes
Preparar: (auch andere Körner möglich)
Nutrición
¿Con qué acompañar el pan alemán? Estos panecillos están deliciosos solos o con un poco de mantequilla.
Puedes utilizarlas para preparar deliciosos y saludables sándwiches, y son un acompañamiento estupendo para sopas y ensaladas.
Consejos
Prueba diferentes combinaciones de semillas y frutos secos o usa solo uno de tus tipos favoritos. Hay miles de variaciones que puedes experimentar con esta receta.
Crea el perfil de sabor que mejor se adapte a tus gustos.
