Unagi Yondaime Kikukawa, aprobado por Michelin, abrirá un segundo establecimiento en Raffles City

Si llevas tiempo queriendo probar el popular Unagi Yondaime Kikukawa en Shaw Centre pero aún no has tenido la oportunidad, aquí tienes otra razón para visitarlo: el restaurante abrirá su segundo local en Singapur, en Raffles City. Uno de nuestros compañeros vio carteles publicitarios del nuevo local en el sótano del centro comercial, lo que sugiere que el anuncio de la apertura está cerca.

Para quienes no lo conozcan, Unagi Yondaime Kikukawa es una cadena japonesa con reconocimiento Michelin y más de 90 años de historia, actualmente dirigida por Kikukawa Yuhei, maestro de unagi de cuarta generación. La marca debutó en Singapur en el Shaw Centre en 2025 y desde entonces se ha ganado una gran popularidad gracias a su anguila entera a la parrilla, fileteada y cocinada sobre carbón binchotan para lograr esa piel crujiente y ahumada tan característica y una carne tierna y jugosa. Si bien el menú completo del local de Raffles City aún no se ha publicado, suponemos que incluirá los mismos platos favoritos que hicieron del local del Shaw Centre un éxito, incluido el plato estrella del restaurante, el Kabayaki Ippon Unagi Set (48++ dólares).

Este plato consiste en una anguila entera a la parrilla sobre arroz japonés, acompañada de alga nori en rodajas, repollo, jengibre y un tazón de sopa tradicional de hígado de anguila. Para algo diferente, está el Ippon Hitsumabushi Set (50++ dólares), que utiliza la misma anguila a la parrilla, cortada en dados pequeños. Viene con wasabi, alga nori y cebolletas, además de caldo dashi para verter sobre el arroz a mitad de la cocción, convirtiéndolo en un ochazuke al final.

Si prefiere la anguila tal cual, el Shirayaki (sin salsa) Ippon Unagi Set ($48++) está sazonado con solo un toque de sal para realzar la textura crujiente de la piel. Además de los platos principales, las opciones a la carta, como el Sashimi Surtido ($39++), el Crujiente de Hueso de Anguila ($6++) y la Anguila Umaki Enrollada en Huevo ($12++ por seis), completan el menú, ofreciendo a los comensales más opciones para disfrutar de la anguila del restaurante, más allá de los platos estrella.

Actualizaremos este artículo con más información sobre el local de Raffles City, incluyendo la fecha de apertura y el menú confirmado, tan pronto como la tengamos. Para descubrir más restaurantes japoneses, consulta nuestra guía de los mejores restaurantes japoneses de Singapur. Si te apetece comida coreana, nuestra reseña de Katsu by Kyu te ofrece más información sobre este nuevo especialista en tonkatsu de cerdo de Jeju en OUE Downtown.

Dirección: 252 North Bridge Road, Raffles City, Singapur 179103 Horario de apertura: Por determinar

Teléfono: Pendiente de confirmación

Sitio web

Unagi Yondaime Kikukawa no tiene certificación halal.

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