Reseña de Skyve Wine Bistro: Pasta con erizo de mar y udon con cangrejo de concha blanda que reavivarán tu pasión por los mariscos
Perdí mi virginidad con el erizo de mar en Skyve. Actualización: Skyve ahora tiene un nuevo menú y los platos mencionados en esta reseña ya no están disponibles. Cuando se trata de mariscos, siempre me ciño a lo de siempre: salmón, atún y gambas, y aunque todo el mundo me ha dicho lo increíble que sabe el erizo de mar,…
Además, Skyve también ha añadido otros platos de marisco y nuevas opciones vegetarianas y veganas a su menú, lo que significa que ya no tengo que romperme la cabeza pensando en dónde celebrar los cumpleaños de mis amigos vegetarianos. Platos de marisco en Skyve No voy a mentir, cuando llegó el Uni Spaghettini (20++ dólares como aperitivo, 38++ dólares como plato principal), me intimidó un poco su llamativo color azafrán.
Su sabor era más ligero que el del aglio olio, pero con un toque cremoso gracias al erizo de mar. Rematado con una generosa porción de erizo de mar, kazunoko (huevas de arenque) y caviar de algas, la explosión de sabores lleva la experiencia de "fiesta en mi boca" a un nivel completamente nuevo.
El cangrejo de concha blanda a la almendra (22 $++) puede venir con una cama de udon, pero se sirve como aperitivo. Siempre he sido un gran aficionado a las ostras frescas y pensaba que rociarlas con jugo de limón era la mejor manera de disfrutarlas hasta que probé Gaucho (34 $++ por media docena). Era ligeramente dulce y ácido, y sin duda realzaba el sabor natural de la ostra sin enmascararlo.
A diferencia del Gaucho, que se sirvió frío, el Ume Uni (36 dólares++ por media docena) estaba caliente y cubierto con una dulce mermelada de ciruela japonesa y el delicioso sabor salado del erizo de mar. El erizo se deshacía en la boca y sazonaba la ostra con su cremosidad salina.
En Skyve Guys, probé platos que no eran de mariscos y creo que encontré la hamburguesa de mi vida. Me encantó la jugosidad y la textura masticable del champiñón portobello, mientras que las espinacas baby le daban un toque ligero y agradable al paladar.
La salsa que se usa no es vegana, pero puedes pedirle al chef que la reemplace por una salsa vegana. El cerdo estaba jugoso y tierno, y me gustó que usaran cebada en lugar de arroz, ya que le dio un toque ligero pero sustancioso.
Los dos postres que más me gustaron de esta bandeja fueron la barra de Snickers y el pudín de chocolate Prefect. Era mucho más cremoso y la ganache de chocolate feuilletine era rica y deliciosa. Junto a él había un trozo de plátano flambeado, que complementaba a la perfección el intenso sabor a chocolate.
El más impresionante de todos sería el Pudín de Chocolate de Prefect, un capricho totalmente libre de culpa que es vegano y sin gluten. Ambiente en Skyve Con su interior moderno e impecable, no es de extrañar que Skyve haya sido un lugar popular para almuerzos de bodas y otros eventos especiales. El Veredicto Lo que más me gusta de la comida en Skyve es que es realmente sabrosa al paladar pero ligera para el estómago.
- Quien: Skyve · Prefect’s Chocolate Pudding · Skyve Wine Bistro
- Dinero: $20 · $38 · $22 · $34
