Reseña de Ryori by Sushiro: Nuevo restaurante de donburi con precios netos en Upper Thomson

Ryori continúa la tradición de Sushiro de ofrecer comida japonesa asequible. Actualización: La publicación se ha editado para reflejar el nuevo nombre de Takumi by Sushiro, Ryori by Sushiro. Con arroz japonés humeante y una generosa porción de carne, el donburi es una comida rápida y satisfactoria a la que no podemos resistirnos. Si te uniste a la moda del bara chirashi don, el restaurante japonés Sushiro te resultará familiar: se ha ganado una clientela fiel vendiendo bara chirashi don a $12.80.

Ryori sirve deliciosos boles de arroz a precios razonables y es una excelente incorporación a la oferta gastronómica de Upper Thomson. La comida de Ryori by Sushiro Unagi nos entusiasma, así que, por supuesto, teníamos que pedir el Unatama Don (15 dólares).

Un trozo de anguila se sirvió sobre una capa de huevo cocido a fuego lento, con caldo dashi dulce vertido sobre arroz japonés humeante. La anguila tenía un sabor fresco y la salsa que la cubría no enmascaraba su sabor.

El plato más económico aquí es el Tokyo Gyuniku Don (12 dólares), que consiste en finas lonchas de ternera cocinadas a fuego lento con cebolla y un huevo onsen sobre arroz japonés. Es uno de los platos de ternera más asequibles que se pueden encontrar en un restaurante japonés de Singapur, y la ración es generosa.

A pesar de lo finas que eran las lonchas de ternera, se mantuvieron jugosas y tiernas gracias a las vetas de grasa que las atravesaban. La carne tenía el ligero dulzor de la salsa que la acompañaba, que se fundía con el sabor intenso y sabroso de la ternera.

Entre el montón de carne y el lecho de arroz reposaba una fina capa de algas, que añadía textura y un toque salado a cada cucharada. Para los comensales con más hambre, el Mount Gyuniku Don (22 $) es una versión ampliada del Tokyo Gyuniku Don con más carne. Ryori también ofrece una selección de especialidades diarias, y el Salmon Mentaiyaki Don (13 $) nos llamó la atención.

A diferencia de la mayoría de los platos de salmón, donde el salmón se sirve en lonchas, en Ryori lo sirvieron como un filete de salmón sellado a la sartén con salsa mentaiko flameada por encima. El filete de salmón era generosamente grueso y se desmenuzaba al intentar cogerlo con los palillos. El salmón tenía un sabor intenso y sabroso, realzado por el umami salado de la salsa mentaiko.

A diferencia de los otros platos de arroz que pedimos, que tenían salsa vertida sobre el arroz, este tenía arroz blanco. Si tienen la suerte de encontrar el Salmon Mentaiyaki Don durante su visita, no duden en pedirlo.

Ambiente en Ryori by Sushiro. Ryori ocupa un espacio pequeño en la planta baja de Thomson Plaza y hay pocas mesas disponibles. El veredicto: Todos los platos que probamos en Ryori estaban deliciosos, elaborados con ingredientes frescos y en porciones bastante generosas, pero el restaurante no destaca entre otros restaurantes japoneses en cuanto a precio o sabor.

No haría un viaje especial solo para cenar aquí, pero si estás por la zona, merece la pena visitarlo incluso por encima de los atractivos cafés de Upper Thomson.