Reseña de Kenboru: Nueva tienda de donburi de salmón flameado y anguila por no más de $12

Pero entre el sabor insípido y los precios elevados de la comida saludable, siempre fue más fácil y asequible darme el gusto de comer sin control. Según mis fuentes, este lugar lo tiene todo: tazones de arroz flameado, ingredientes saludables y precios accesibles. Donburi flameado en SMU Food en Kenboru Incluso antes de que nos sirvieran la comida, Kenboru ya estaba ganando puntos por su presentación.

Todos los platos se flameaban delante de nosotros, y nos impresionó especialmente cómo manejaban la llama para quemar la carne sin que se quemaran los demás ingredientes. Decidimos empezar con el salmón ahumado mentaiko con huevas de pescado (10,90 $), que al parecer es uno de los platos más populares del lugar.

La salsa mentaiko casera tenía un sabor intenso pero sabroso, y al añadirla al salmón ligeramente chamuscado y las huevas de pescado, el resultado es sumamente adictivo. Esto se debe a que los dueños buscaban un equilibrio entre comida sabrosa y saludable, por lo que no bañaron todo en salsa donburi dulce.

Además, fue totalmente culpa nuestra por pensar que la comida era "demasiado bonita para mezclarla". Como todos los demás platos que sirven aquí, este venía con una variedad de verduras coloridas y un huevo cremoso cocinado al vacío.

Tras un rato de diversión culinaria con mis cubiertos desechables, probé un bocado de soba y pollo bien mezclados y me sorprendió gratamente lo bien que combinaban todos los ingredientes. El dulce adobo teriyaki casero del muslo de pollo complementaba a la perfección el sabor ácido del sésamo tostado y la textura elástica de la soba.

Con un precio de poco más de 10 dólares, este plato costaba menos de la mitad que la mayoría de los platos de anguila en Singapur. Pero eso no le restaba autenticidad: la carne se deshacía en la boca y, a la vez, se derretía dulcemente. Al igual que en los restaurantes de comida saludable de alta gama, aquí puedes personalizar tu plato eligiendo la proteína, la base y los ingredientes adicionales.

Los dueños son entrenadores personales, así que todo está pensado para una buena nutrición. El local es bastante nuevo, por lo que aún no han lanzado platos como la pechuga de pollo al vacío y la ternera flambeada. Pero eso no es motivo para no visitarlo: si vienes antes del 1 de junio de 2018, ¡la irresistible salsa mentaiko es gratis con todos los platos!

Ambiente en Kenboru A pesar de estar escondido en el sótano de SMU, el interior de Kenboru, con su iluminación agradable, resultaba acogedor en lugar de claustrofóbico. Puede llenarse un poco durante la hora del almuerzo y la cena, pero, claro, los platos y cubiertos son desechables, así que puedes llevarte la comida y sentarte en cualquier sitio del campus.

El veredicto: Aunque aún no han lanzado todos sus platos, los que ya ofrece Kenboru son deliciosos, nutritivos y económicos. Me encantaría ir a comer un bol aquí, así que su céntrica ubicación es una ventaja añadida.