Preparación con repollo

En esta original ensalada de col del chef Chris Shepherd de Underbelly en Houston, la col lombarda cruda aporta un contraste de texturas a la col verde a la parrilla, y un aderezo picante, dulce y salado combina a la perfección con los trocitos tostados. Nuestra ensalada de col tailandesa a la parrilla prescinde de la mayonesa y se aliña con una salsa de pescado picante y dulce. En nuestra preparación agridulce, la col lombarda se estofa en grasa de pato y se realza con vinagre de vino tinto y semillas de alcaravea.

En el estado occidental de Gujarat, se cocina con cilantro, lima y especias como comino, cúrcuma y asafétida. Encuentra todos estos platos y muchos más en nuestra colección de recetas con repollo.

Ensalada de col asada En esta ensalada de col poco convencional del chef Chris Shepherd de Underbelly en Houston, la col roja cruda añade un contraste de textura a la col verde asada, y un aderezo picante, dulce y salado va bien con los trozos asados. Obtén el método para la ensalada de col asada » Ensalada de col con mostaza al estilo de Tennessee El método clásico de ensalada de col con mayonesa se refuerza aquí con la adición de mostaza. Obtén el método para la ensalada de col con sésamo al estilo hawaiano » Rollitos de verano de camarones a la parrilla Rollitos de verano de camarones a la parrilla Sándwich de cangrejo de concha blanda con ensalada de col rizada Una ensalada de col rizada crujiente y salsas tártara y cóctel picantes cubren los cangrejos de concha blanda fritos en sartén en este sándwich clásico.

Obtén el método para Sándwich de cangrejo de concha blanda con ensalada de col rizada » Pollo con cilantro y lima con maíz a la parrilla. Ensalada de frijoles negros Salsa de piña Perrito caliente Perrito caliente de piña y aguacate Una ensalada de jalapeño crujiente y picante corona este sándwich de pollo frito ultra crujiente de Bakesale Betty en Oakland. Obtén el método para Colcannon » Carne en conserva con repollo El método para este plato tradicional irlandés requiere marinar la pechuga de res durante 5 días para "cornearla".

Obtén el método para Corned Beef and Cabbage » Caballa estofada con tocino ahumado El tocino ahumado y abundante ajo y cebolla realzan el sabor de la col en esta guarnición invernal. Col lombarda agridulce La col lombarda se estofa en la grasa del tocino y se realza con vinagre de vino tinto y semillas de alcaravea, lo que la convierte en una guarnición navideña perfectamente equilibrada. Esta ensalada de col picante es una variación de ese último condimento; es dulce pero no demasiado fuerte, y perfecta para acompañar pescado a la parrilla o como condimento para tacos.

Col gujarati: La col rallada se transforma en una guarnición aromática con la adición de cilantro, lima y una variedad de especias, incluyendo cúrcuma y comino. Obtén el método para el estofado de kimchi » Gratinado de col morada: Un gratinado de col cremoso y ligeramente especiado se hornea con una cobertura crujiente de pan rallado y parmesano.

Obtén el método para gratinado de col roja » Conejo relleno de col Para hacer este plato de la nariz a la cola, un conejo entero deshuesado se rellena con la carne de las patas, se envuelve en hojas de col y speck (prosciutto ahumado) y se asa, mientras que los huesos se usan para hacer un jugo. Obtén el método para conejo relleno de col » Rollos de col rellenos (Holishkes) Estos rollos de col rellenos de carne en una salsa agridulce se estofan en el horno hasta que estén tiernos.

Esta receta apareció por primera vez en nuestra edición de octubre de 2011 junto con el artículo de Katie Robbins, «Temporada de alegría». Obtenga el método para los rollos de repollo rellenos (Holishkes) » Repollo y berza En Martha Lou's Kitchen, la berza terrosa y el repollo dulce se cocinan al vapor juntos para obtener esta versión única de las verduras sureñas.

Obtén el método para Van Valkenberg Hot Slaw » Curry picante de repollo y patata (Bund Gobhi Aur Aloo Ki Subzi) Fideos Sho' Nuff Nos enamoramos por primera vez de estos fideos lo mein ligeramente picantes cuando el chef Marcus Samuelsson pasó por nuestra cocina para probar algunas recetas para su restaurante de Harlem, Streetbird Rotisserie. Aderezado con salsa de ostras, jengibre y yuzu kosho y mezclado con hojas de mostaza encurtidas, el plato es una mezcla de dulce, ácido, picante y agrio. Obtén el método para Sopa rusa agridulce de ternera (Solyanka) » Albóndigas estofadas "Cabeza de león" con col china Estas albóndigas gigantes especiadas con jengibre y ajo están hechas con carne de cerdo molida, lo que hace un tiempo de estofado más corto y un plato no menos delicioso por ello.