Reseña de Huang Tu Di Xi An Xiao Chi: Un local de fideos poco conocido que sirve fideos con aceite picante en Clementi

Huang Tu Di Xi An Xiao Chi es famoso entre los ciudadanos chinos en Singapur, sirviendo auténtica cocina de Xi'an que no compromete el sabor. Dirigido por un nativo de Xi'an, este modesto restaurante se centra en traer los potentes sabores de la región a nuestras costas. Un local de fideos poco conocido que sirve fideos con aceite caliente en Clementi Food en Huang Tu Di Xi An Xiao Chi. Su plato estrella, el Biang Biang Noodle 3 en 1 (6,80 $), era un tesoro lleno de color.

Con la combinación de carne, tomate y salsa de chile, prevemos sabores explosivos en este plato. Los biang biang mian son un plato típico de Xi'an, elaborados con fideos estirados y desgarrados a mano, hechos únicamente con harina y agua.

Crearon una compleja fusión de sabores dulces, ácidos, picantes y carnosos que nunca llegó a ser empalagosa, una hazaña impresionante considerando la multitud de ingredientes. A continuación, la salsa de carne aportó una consistencia robusta, con toques de picante de la pasta de chile. A pesar de su aspecto imponente, el chile no resultó excesivamente picante, sino que se mantuvo en un segundo plano.

Detesto la comida grasosa, así que imaginen mi aprensión cuando vi al chef rociar nuestros fideos con aceite (6,50 $) con un cucharón generoso de aceite, creando un espectáculo burbujeante y dramático. Mi temor se intensificó al ver la enorme cantidad de chile que coronaba el plato, que parecía capaz de provocar una reacción alérgica grave en mi sistema digestivo. Si la pasta de chile casera pasó desapercibida en nuestro primer plato, sin duda acaparó toda la atención en este.

A pesar de que estos fideos estaban bañados en aceite, nunca tuve esa desagradable sensación de tener la garganta cubierta de aceite que se produce al comer mucha comida frita. Esto les confería a los fideos un toque especial inexplicable que los distingue de los típicos fideos la mian picantes.

Este plato presentaba los mismos fideos biang biang mian suaves y firmes que antes, que servían de buen lienzo para que brillara la potente combinación de chile y aceite. Aportaban toques de frescura a la fragante y picante explosión de fideos hechos a mano, y sin duda fueron los héroes anónimos de este plato. La mayoría de los singapurenses no conocen estos bollos de carne (4 dólares), conocidos como rou jia mou.

A pesar de mis preocupaciones sobre la untuosidad, también era señal de que la carne era irresistiblemente jugosa y tierna. Sin embargo, no tuvimos ningún problema con esta versión china, ya que la carne era tan grasosa y untuosa como su apariencia sugería.

Ambiente en Huang Tu Di Xi An Xiao Chi Este restaurante sencillo está escondido en una esquina de Grantral Mall, el vecino poco conocido de Clementi Mall. El veredicto Antes de comer en Huang Tu Di Xi An Xiao Chi, tenía la impresión de que la auténtica comida china era demasiado salada, demasiado grasosa y, en general, demasiado pesada.