Reseña de Tong Xin Ju: Vendedor ambulante de cuarta generación que sirve dumplings hechos a mano en el Maxwell Food Centre

La comida que sirve Tong Xin Ju Special Shanghai Tim Sum me recuerda el cariño con el que mi madre preparaba sus platos. Este puesto tiene una larga trayectoria de 70 años, sirviendo plato tras plato de fideos y empanadillas a precios asequibles a los singapurenses hambrientos durante todos estos años. Anteriormente se encontraba en el Commonwealth Food Centre, pero se trasladó al Maxwell Food Centre en 2012.

Sebastian y su equipo han logrado mantener sus precios bajos, y los numerosos recortes de prensa en su local son un testimonio de la calidad de la comida que sirven a diario. Comida en Tong Xin Ju Special Shanghai Tim Sum Después de escuchar mucho sobre sus enormes porciones de fideos, mi acompañante y yo pedimos su Hor Fun ($3/4/6).

Ambos optamos por la opción de 4 dólares, en lugar de la más barata, ya que no creíamos que la de 3 dólares fuera suficiente. El enorme plato de hor fun estaba cubierto con montones de gambas, cerdo en rodajas, calamares, col y huevos pasados ​​por agua, conocidos como "wat tan" en cantonés, bañados en abundante salsa de color claro.

La textura suave de la salsa ablandó ligeramente la carne de cerdo, facilitando así su masticación. Su frescura era evidente, con un sabor intenso y una textura ligeramente masticable, pero sin llegar a ser gomosa.

Sebastián fue generoso con la salsa, y disfrutarla con los fideos fue un verdadero placer. Pensándolo bien, la opción de 3 dólares podría haber sido perfecta para los dos.

Por 4 dólares, fue una verdadera ganga, y con este plato ya estábamos satisfechos. En general, tenía el punto justo de sabor, pero no era nada del otro mundo.

Como nos encanta la comida frita, optamos por sus empanadillas fritas (8 unidades por 4 dólares), también conocidas como guo tei. A 0,50 dólares cada una, fue una verdadera ganga, teniendo en cuenta que las empanadillas que se venden en la mayoría de los puestos de comida hoy en día son de fabricación industrial.

Con un hermoso tono dorado, las empanadillas eran regordetas, lo que evidenciaba la gran cantidad de carne e ingredientes con los que estaban rellenas. El interior rebosaba de jugos y resultaba sumamente satisfactorio.

De izquierda a derecha, están el vinagre con jengibre, su salsa de chile especial y el clásico chile en rodajas con salsa de soja. Cuando esta salsa especial se combinó con las deliciosas empanadillas, el sabor resultante fue refrescante, sabroso y exquisito. Ambiente en Tong Xin Ju Special Shanghai Tim Sum Ubicado en el popular Maxwell Food Centre en el CBD, este puesto puede estar bastante concurrido, especialmente durante la hora del almuerzo.

Si trabajas en el CBD y tienes un presupuesto ajustado, echa un vistazo a más opciones económicas para comer en el Maxwell Food Centre. 10 opciones de comida en el Maxwell Food Centre por $4.50 o menos para becarios que trabajan en el CBD. Dirección: 1 Kadayanallur Street, #01-92, Maxwell Food Centre, Singapur 069184. Horario: martes de 11:00 a 20:00, jueves a domingo de 11:00 a 20:00. Teléfono: 9662 3501. Sitio web. Fotos tomadas por Clarisse Gan.