Receta de asado de cerdo Gotcha: Un abundante asado de cerdo del popular anime japonés “Food Wars”
El método Gotcha Pork Roast del anime japonés “Food Wars” se ha vuelto más popular con los años, y estos fascinantes programas incluyen contenido que abarca una miríada de géneros. Recreamos el icónico Gotcha Pork Roast del primer episodio de Food Wars, uno de los programas de anime con temática culinaria más populares…
En una cacerola a fuego lento, añade la mantequilla junto con las cebollas. Esta técnica de cocción a fuego lento, llamada "sofreír", realzará el sabor de los ingredientes sin que se doren. Cuando las cebollas estén transparentes, añade los champiñones.
Hierve las patatas en agua fría con sal durante 15 a 20 minutos. A continuación, añade los champiñones y las cebollas sofritas y mezcla bien la preparación de patatas con una espátula.
Para armar el asado de cerdo, coloca hilo de cocina en la bandeja para hornear formando un patrón de tres en raya, y luego coloca las tiras de tocino sobre el hilo. Coloca la bola de papa en el centro de la bandeja y cúbrela con tiras de tocino.
Átalos con hilo de carnicero para que no se separen. Introduce el asado de cerdo en el horno precalentado y déjalo reposar de 20 a 25 minutos. Para preparar la deliciosa salsa de vino tinto, calienta la sartén a fuego medio y vierte el vino tinto.
No temas añadir abundante vino tinto, ya que lo vamos a reducir a la mitad de su volumen. Baja el fuego y añade mantequilla a la cacerola.
Como si estuvieras cortando una cinta, retira el hilo de carnicero de la parte superior del asado de cerdo. Para terminar, vierte generosamente la salsa de vino tinto sobre el asado y observa cómo se impregna lentamente en esa deliciosa y sabrosa pieza.
La salsa realzará aún más el sabor del plato y no debe resultar demasiado amarga. Abre el asado de cerdo para descubrir trozos de patatas cremosas sobre una capa de beicon ahumado.
Reservar y dejar a un lado. 2) Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. 3) Retirar las patatas y añadirlas a la mezcla de champiñones reservada, junto con el resto de la mantequilla, machacándolas bien. 4) Dar forma a la mezcla de patata y champiñones formando una bola grande y alargada. 5) En una bandeja de horno, extender el hilo de cocina y el beicon. Colocar la bola de patata en el centro y envolverla con el resto del hilo y el beicon. 6) Insertar el romero entre el hilo y la bola de patata. 7) Hornear a 220 grados Celsius durante 20 a 25 minutos.
El plato estará listo cuando el tocino esté dorado y bien cocido. 8) Para preparar la salsa, cocine el vino tinto hasta que su volumen se reduzca a la mitad. 9) Añada la salsa de soja, la sal y la pimienta, y remueva bien. 10) Justo antes de servir, incorpore la mantequilla y mezcle bien. 11) Para servir, corte el hilo de cocina del asado de cerdo y vierta la salsa por encima. 12) Sirva inmediatamente.
- Quien: Gotcha Pork Roast · Food Wars
