Reseña de Ramen King: Un ex chef de restaurante vende ramen tonkotsu asequible, gyozas de queso y más

Últimamente se ha observado una tendencia entre los chefs de restaurantes a incursionar en el mundo de la comida callejera, y Ramen King es un nuevo puesto de comida callejera situado en Tampines West que también tiene esa trayectoria.

Inaugurado por Simon Song, un antiguo chef del famoso restaurante de ramen Ramen Sankouta, Ramen King sirve ramen de alta calidad a un precio asequible.

Comida en Ramen King

Fuimos directamente a pedir su plato estrella, el Tonkotsu Ramen (8 dólares), que lleva fideos preparados especialmente, dos finas lonchas de char siu, medio huevo de ramen, todo ello bañado en un cremoso caldo de huesos de cerdo.

Se termina con cebolletas y hongo negro para un aroma y una textura crujiente adicionales. Los fideos están hechos con dos tipos de trigo y combinados con yema de huevo para crear una textura elástica sin regusto alcalino.

El caldo tenía un intenso sabor umami y una textura cremosa. Las lonchas de char siu eran un poco finas para mi gusto, pero aun así tenían una buena proporción de grasa y carne.

En general, este fue un abundante plato de fideos a un precio asequible, especialmente considerando su calidad. El Kurobuta Toroniku Spicy Miso Ramen ($15) se sirve en un caldo de miso picante. Este plato de fideos de aspecto ardiente parecía un poco intimidante a primera vista por su brillante color naranja.

Está coronado con cuatro gruesas lonchas de cerdo kurobuta y decorado con aromáticas semillas de sésamo. Para mi sorpresa, el caldo era bastante suave en especias, pero aun así tenía un sabor intenso y sabroso gracias al miso.

La carne de cerdo kurobuta tenía una textura ligeramente masticable pero tierna, lo que la hacía sumamente adictiva. Si bien esta opción es un poco más cara, creo que la calidad de la carne justifica su precio.

Como acompañamiento, pedí sus gyozas tradicionales (5,50 $) y sus gyozas de queso (6 $), cubiertas con queso mozzarella. Las gyozas están rellenas de carne de cerdo picada y repollo, sazonadas con sal y pimienta. Estaban ligeramente tostadas por encima, lo que las hacía crujientes y deliciosas.

Cubiertas con una fina capa de queso mozzarella, las gyozas saladas adquirían un toque dulce que resultaba un contraste refrescante. Para un final delicioso, sumérgelas en la pequeña porción de vinagre que viene aparte.

Ambiente en Ramen King

Situado a tan solo 10 minutos a pie de la estación de MRT de Tampines West, Ramen King es de fácil acceso, especialmente gracias a la reciente inauguración de la Línea Downtown. En el mismo local, hay otros puestos de comida callejera populares, entre ellos uno famoso por sus fideos wanton y otro que vende gachas de arroz estilo Teochew.

Asegúrate de llegar temprano para conseguir mesa, ya que esta cafetería suele llenarse bastante durante la hora del almuerzo y la cena.

El veredicto

Como gran aficionado al ramen, seguro que vengo a Ramen King a disfrutar de unos buenos tazones. No solo es asequible, sino que además es de muy buena calidad, sobre todo si lo comparo con los puestos callejeros.

Recomiendo probar ambos sabores, ya que cada uno tiene sus puntos fuertes: uno es más sencillo y el otro más complejo y sofisticado. Para más opciones gastronómicas en la zona, consulta nuestra reseña de Around Cafe, donde sirven helados y galletas con trozos hasta las 2 de la madrugada. Si no, también puedes leer nuestra reseña de JOFA Meepok, un nuevo puesto de comida callejera que sirve mee pok con un toque especial: palitos de pescado frito, vieiras y mucho más.

Dirección: 824 Tampines Street 81, #01-38, Singapur 520824 Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 21:00

Sitio web

Ramen King no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Emily Teu.

Esta es una degustación independiente en Ramen King. Reseña de Ramen King: Un ex chef de restaurante vende ramen tonkotsu asequible, gyoza de queso y más.

- Reseña de Ramen King: Ex chef de Santouka abre un puesto de comida callejera con ramen tonkotsu asequible, gyoza de queso y más - 8/10/10

Ventajas

• Precios asequibles
• El cerdo kurobuta estaba tierno.
• Los caldos eran sustanciosos y sabrosos.

Desventajas

• Las gyozas de queso eran bastante normales.

Platos recomendados: Kurobuta Toroniku Spicy Miso Ramen ($15), Tonkotsu Ramen ($8)

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 21:00. Dirección: 829 Tampines Street 81, Singapur 520829.

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