Sawobali: Buffet vegano asequible en Ubud, Bali

Como autoproclamado carnívoro, solía pensar que la comida vegana o vegetariana era menos sabrosa que la comida convencional. Esto cambió después de visitar Sawobali, un restaurante vegano en Ubud, Bali, conocido por su delicioso bufé sin carne.

Su bufé cuesta solo 50.000 rupias indonesias (unos 4,51 dólares singapurenses) por persona, y puedes comer todo lo que quieras durante una hora. Para disfrutar del bufé, solo tienes que acercarte a cualquier miembro del personal y pagar por adelantado.

Tenga en cuenta que prefieren el pago en efectivo a las tarjetas. Aquí podrá elegir entre más de 10 platos locales diferentes, como fideos de cristal, chucrut casero, frijoles rojos estofados, papas baby y buñuelos de zanahoria.

La comida aquí es sencilla pero sabrosa, y tiene un toque casero. Para complacer a los comensales budistas, Sawobali tampoco incluye ajo ni cebolla en sus platos.

De todos los platos, el que más me gustó fue la berenjena, que estaba caramelizada y bañada en una salsa de tamarindo y coco. El resultado era un sabor dulce con un ligero amargor vegetal.

También me encantó lo suave que estaba la berenjena y cómo absorbía bien la salsa. No se pierdan su selección de delicioso tempeh con opciones picantes y no picantes. Nuestros favoritos fueron el tempeh crujiente caramelizado con tamarindo y el tempeh crujiente con lima kaffir; el primero tenía un sabor a nuez con un toque ácido del tamarindo.

También hay una sección de aperitivos con sopa balinesa, ensalada y galletas tradicionales. Probamos la sopa Soto, elaborada con verduras locales variadas en un caldo con infusión de lima kaffir.

Según el personal, esta sopa suele acompañarse de keropuk crujiente. Si aún tienes apetito, prueba la variedad de dulces tradicionales del warung, como las tartaletas de piña, las bolas de arroz glutinoso y el ketan hijau, un postre de arroz glutinoso con coco rallado y pandan.

Si bien las bebidas con sabor no están incluidas en el bufé, Sawobali ofrece agua potable ilimitada. También puedes añadir 20.000 IDR (aproximadamente 1,80 S$) para disfrutar de una bola de helado vegano con sabores tropicales como coco, maracuyá y durián. Además, hay pasteles a la carta disponibles por 25.000 IDR (aproximadamente 2,25 S$) la porción; el pastel Mango Velvet y el pastel Durian Chantilly son algunos de los más populares.

Para más opciones a base de plantas, consulta estos restaurantes veganos y vegetarianos en Bali. Si buscas más opciones gastronómicas en Ubud, lee nuestra guía gastronómica de Ubud. Dirección: Jalan Sukma Kesuma Nombor 19, Peliatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571

Horario de apertura: Todos los días de 12:00 a 20:00.

Sitio web

Sawobali no es un restaurante con certificación halal, pero no utiliza carne de cerdo ni manteca de cerdo. Fotografías tomadas por Yi En Chew.

Imagen principal adaptada de @sawobali

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