Wo Wo Dian: Restaurante sichuanés con 130 años de antigüedad en la ciudad

Fundado hace más de 130 años en la ciudad de Mianyang, en Sichuan, Wo Wo Dian es un restaurante con una larga tradición en la venta de bollos de cerdo y fideos de arroz, típicos de China. Este famoso restaurante ha llegado a Singapur, trayendo consigo su exquisita gastronomía.

El primer local de este restaurante en el extranjero se encuentra en el sótano 1 del centro comercial Raffles City. Para celebrar su primera incursión internacional, el menú se ha ampliado, incluyendo, además de sus característicos bollos de cerdo hechos a mano y fideos de arroz, aperitivos y platos para compartir.

Wo Wo Dian ofrece dos tipos de bollos de cerdo: el bollo de cerdo tradicional (8,90 $++) y los bollos de cerdo con salsa tradicional (7,90 $++). Lo especial de sus bollos de cerdo es que utilizan masa madre tradicional para la corteza, en lugar de la harina común.

Esta técnica evita que la piel quede demasiado gruesa, a la vez que retiene todos los ingredientes de la carne. Otro plato estrella recomendado por los camareros son los fideos de arroz con caldo de pollo clásico (14,90 $++).

Este plato lleva fideos de arroz sedosos importados directamente de Mianyang, pollo, algas marinas y garbanzos. Los fideos son muy ligeros y fáciles de sorber, y tienen una textura similar a la de los fideos de arroz gruesos (bee hoon).

El caldo era rico y sabroso, ya que se había cocinado a fuego lento durante horas. Es un plato reconfortante y sustancioso, pero al final lo encontré un poco salado.

Si te gusta el picante, pide la panceta de cerdo hervida con salsa picante (25,90 $++). Servida con panceta de cerdo, rodajas de patata, chile seco y ajo, ¡este plato te hará sentir el picante!

Aunque la generosa cantidad de pimienta de Sichuan me dejó la lengua adormecida, no podía parar de comerlo. Y si bien me pareció bastante aceitoso en general, nada que un par de bocados de arroz no puedan solucionar.

Por último, Wo Wo Dian también ofrece platos para compartir como los brotes de bambú crujientes (6,90 $++), el pollo delicioso (10,90 $++) y la berenjena Kung Pao con gambas (22,90 $++). Los brotes de bambú crujientes fueron mi plato favorito de los tres, ya que me parecieron un buen limpiador de paladar después de los sabores más intensos de los otros platos.

Tenía una textura crujiente y era muy refrescante. Si estás por la zona, ¿por qué no pruebas Wo Wo Dian? Ten en cuenta que suele haber cola a la hora del almuerzo y la cena, ¡así que ven temprano para evitar las multitudes!

Para más opciones de comida china, consulta nuestra reseña de Chen's Mapo Tofu, un restaurante que vende mapo tofu con calificación Michelin. Para postres, consulta nuestro artículo sobre Cinnabon, una pastelería estadounidense especializada en rollos de canela.

Dirección: 252 North Bridge Road, B1-13/14/15, Centro Comercial Raffles City, Singapur 179103. Horario: Todos los días de 11:30 a 21:00.

Tel.: 6513 5598. Wo Wo Dian no es un restaurante con certificación halal. Fotografías de Paula Formantes.

Esta fue una degustación para la prensa en Wo Wo Dian. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.