Cedimos a la tentación y probamos el primer restaurante "cueva" de Singapur, pero ¿la comida es realmente buena?

A veces me pregunto cómo sería para nuestros antepasados ​​vivir en cuevas, pintar en cuevas y comer en cuevas.

Así que, cuando se me presentó la oportunidad de cenar en el primer restaurante de Singapur ubicado en una "cueva", mi espíritu troglodita simplemente no pudo resistirse. El restaurante Cavern se encuentra dentro de Rainforest Wild Asia, que abrirá sus puertas el 12 de marzo de 2025.

Como su nombre indica, el restaurante cuenta con un espacio que simula una cueva, inspirado en las famosas cuevas de Mulu, en Sarawak. Si bien no se trata de una cueva natural, esta recreación logra captar a la perfección la apariencia y la atmósfera de una cueva. El restaurante ofrece numerosas oportunidades para tomar fotografías, incluyendo una formación rocosa escalable y un recinto con escorpiones y serpientes (sí, en serio).

Este entorno cavernoso sin duda despertó mi curiosidad. Sin embargo, al fin y al cabo es un restaurante, así que la experiencia general depende del sabor de la comida.

Comida en el restaurante Cavern

El restaurante Cavern ofrece lo que ellos llaman "sabores occidentales internacionales", que es una forma bastante vaga de decir que el restaurante se inspira en diversas cocinas occidentales.

Por ejemplo, entre sus entrantes encontramos opciones como el Taco de Cerdo Desmenuzado (22++ dólares), las Alitas Picantes (16++ dólares por cuatro) y la Ensalada Cueva de Cristal (22++ dólares), una mezcla de burrata y remolacha autóctona. Los tacos, cuyo jugoso y suculento cerdo desmenuzado se cocinó durante más de 12 horas, estaban bastante buenos, aunque cada taco era bastante pequeño.

Pero seguían estando sabrosas, al igual que la ensalada, donde la suave y cremosa burrata y las rodajas de remolacha con sabor a tierra se combinaban para crear un aperitivo rico y satisfactorio. Tuve algunas quejas importantes con las alitas de pollo.

Si bien estaban bastante crujientes y jugosas por dentro, el condimento era demasiado suave: ni sabroso ni picante, a pesar de que el plato se anunciaba como "picante". La salsa de queso azul que lo acompañaba realzó algunos de esos sabores, pero tuvo el efecto contrario de enmascarar los pocos toques picantes que tenía el plato. Estos problemas continuaron con el primer plato principal que probé, la brocheta de carne del cavernícola (38 dólares).

Aunque el solomillo de ternera ensartado en esta brocheta estaba asado hasta quedar ahumado, lamentablemente tenía un sabor insípido, como si, una vez más, le faltara sazón. Y a menos que intentaran imitar el punto de cocción de la carne que disfrutaban los hombres de las cavernas, estaba demasiado hecha para mi gusto. Las chalotas, los pimientos de Padrón y los champiñones completaban la brocheta, y si bien estos ingredientes, junto con la salsa chimichurri, mejoraron el sabor general, seguía siendo decepcionante que una brocheta de ternera que cuesta más de 40 dólares fallara en cuanto a la carne.

Sin embargo, me gustó el Ironstrike Knuckle (28 dólares++), que llegó ensartado con un cuchillo. Se trata de un codillo de cerdo de 500 gramos, cocinado a fuego lento durante 12 horas en una mezcla de especias chinas, salsa de soja oscura, polvo de cinco especias, cardamomo y hojas de laurel, todo bañado en una salsa de mostaza.

Gran parte del codillo de cerdo estaba tan tierno que se deshacía con el tenedor, y la combinación de su jugo de mostaza y la mezcla de especias realmente destacaba. Era rico en umami y a la vez ácido, con un sutil picor que perduraba lo justo para mantener el interés.

Parece que el restaurante Cavern tiene predilección por las empaladas, ya que el Smouldering Core (20 dólares o más) también se presentó de la misma manera. Aunque el plato parecía una nube de hongo, en realidad era una coliflor gigante a la parrilla bañada en salsa barbacoa. En cuanto al sabor, no me pareció muy interesante, pero la salsa barbacoa dulce y el toque ahumado de la parrilla le daban un aire bastante apetitoso.

Y, al menos, queda genial en la foto, aunque no estoy seguro de que eso justifique su precio. Me encantó el Rigatoni Alla Vodka (22 dólares++), que sin duda tenía el sabor más complejo de todos los platos que probamos.

En cada bocado se apreciaban notas de tomate, parmesano, pimienta y, por supuesto, vodka, y los rigatoni estaban cocinados al dente. En cuanto a los postres, el restaurante Cavern ofrece tarta de chocolate negro balinés (18++ dólares), bambolini de pandan (6++ dólares por unidad) y durián con helado suave (12++ dólares). Estos postres eran una auténtica delicia, especialmente la rosquilla de pandan, que rebosaba de un fragante relleno de pandan.

Mientras tanto, en el bar del restaurante abundan las bebidas. Vimos una variedad de cócteles únicos, como la Margarita de Lima 'Sng Buey' de 12% vol. (18 dólares++): un suave aguardiente de agave, jugo de lima recién exprimido y un toque de licor de lima para darle ese toque cítrico.

Ambiente en el restaurante Cavern

Ya he hablado anteriormente en este artículo sobre los interiores que recuerdan a una cueva, así que esta sección se centrará en aspectos más funcionales.

El restaurante tiene capacidad para 150 comensales y cuenta con un mobiliario bastante cómodo. El ambiente es oscuro y sombrío, mucho más de lo que sugiere la foto, por lo que quienes deseen tomar buenas fotografías quizás quieran llevar una cámara que funcione bien en condiciones de poca luz. Cabe mencionar que el restaurante Cavern se encuentra dentro de Rainforest Wild Asia, que a su vez forma parte del complejo Mandai Wildlife WEST.

Una forma sencilla de llegar es tomar el autobús lanzadera de Mandai Khatib, que te lleva desde la parada de pasajeros de la estación de MRT de Khatib, en la salida A, hasta Mandai Wildlife WEST.

El veredicto

El espacio que ocupa el restaurante Cavern es único e impresionante, de eso no hay duda.

Sin embargo, la comida me decepcionó un poco en general, y los precios elevados agravaron aún más la situación. No te rindas si esperas una comida de primera; pero si solo vas por el ambiente, te recomiendo que vayas.

¡Mira nuestro video de TikTok para ver nuestra reseña! @eatbooksg No, esto no es Malasia.

¡Este es el PRIMER restaurante cueva de Singapur! El restaurante Cavern abrirá sus puertas en la Reserva de Vida Silvestre de Mandai el 12 de marzo de 2025, así que fuimos a echar un vistazo.

El restaurante, propiedad de TungLok Group, tiene capacidad para 158 comensales y ofrece un menú de platos de estilo occidental. #caverestaurant #cave #sgfoodie #sgfood #buratta En otras noticias del mundo gastronómico, lee nuestro artículo sobre Twist & Buckle para descubrir si vale la pena probar estos churros de Hong Kong, aprobados por la Guía Michelin. Si no, consulta nuestro artículo sobre Sakedokoro Eizaburo para encontrar donburi japoneses gigantes y asequibles en Fortune Centre.

Dirección: 20 Mandai Lake Road, #02-32, Rainforest Wild ASIA, Singapur 729825 Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 15:00 y de 16:00 a 21:00.

Sitio web

El restaurante Cavern no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Paula Formantes.

Esta fue una degustación para la prensa en el restaurante Cavern. Cedimos a la tentación y probamos el primer restaurante "cueva" de Singapur, pero ¿la comida es realmente buena?

- Cedimos y probamos el primer restaurante "cueva" de Singapur, pero ¿la comida es realmente buena? - 6.5/10

Ventajas

• Un ambiente asombroso, como el de una cueva.
• Algunos platos, como el Ironstrike Knuckle y los Rigatoni Alla Vodka, estaban buenos.

Desventajas

• Varios platos resultaron decepcionantes.
• Menú caro

Platos recomendados: Ironstrike Knuckle (28 $++), Rigatoni Alla Vodka (22 $++)

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 15:00 y de 16:00 a 21:00. Dirección: 20 Mandai Lake Road, #02-32, Rainforest Wild ASIA, Singapur 729825

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