Los mejores accesorios para batidora KitchenAid en 2022

Una sartén de hierro fundido de herencia familiar, un cuchillo de chef indispensable, una tabla de cortar resistente como una roca: estas son las herramientas que hacen el trabajo pesado. Tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados exigentes, esta lista suele incluir una batidora de pie de calidad.

Para nosotros, la batidora KitchenAid es, sin duda, nuestra favorita. Su diseño elegante y clásico, su amplia gama de colores vibrantes (incluido el nuevo color remolacha) y, sobre todo, su extensa lista de accesorios intercambiables son imprescindibles para cualquier aficionado a la cocina o la repostería, permitiéndote mejorar exponencialmente tus creaciones culinarias. En muchos casos, estos accesorios se pueden adquirir por una fracción del precio de sus equivalentes analógicos o específicos para cada proyecto, como un procesador de alimentos o un molinillo de granos.

Además, pueden hacer el trabajo en mucho menos tiempo. ¡Aquí no hace falta usar máquinas para hacer pasta a mano! Nos encanta que la larga lista de accesorios sea intercambiable independientemente del modelo de batidora que tengas (con una o dos excepciones si usas la KitchenAid Mini).

Esto significa que, tanto si eres un panadero principiante, un aficionado a la repostería con presupuesto ajustado o un semiprofesional que necesita el modelo de gama alta, todos los accesorios serán compatibles con la máquina que ya tienes en tu encimera. Y claro, una batidora de mano de confianza puede ser suficiente para algunos. Son fáciles de usar, fáciles de guardar y perfectamente capaces de batir claras de huevo para hacer merengue o preparar una masa para galletas.

Pero, en definitiva, una batidora KitchenAid equipada con nuestros accesorios favoritos es insuperable. Tras horas de pruebas, tenemos algunos favoritos.

Aquí les presentamos nuestra selección de los mejores accesorios para la batidora KitchenAid.

Nuestras mejores opciones

• Mejor opción en general: Juego de 3 piezas para hacer pasta y cortar pasta KitchenAid
• Mejor relación calidad-precio: Accesorio rebanador/rallador KitchenAid Fresh Prep
• Ideal para los amantes de los cereales integrales: Accesorio molinillo de grano totalmente metálico KitchenAid KGM
• Ideal para los amantes de la pasta: Accesorio para prensar pasta KitchenAid Gourmet
• Ideal para carnívoros: Accesorio picador de alimentos metálico KitchenAid KSMMGAQ
• Ideal para los amantes de la parrilla en el jardín: Accesorio picador de alimentos KitchenAid

Versatilidad: Alta | Ideal para: La mayoría de las masas de pasta fresca | Material: Acero inoxidable

Ventajas

• Fácil de usar
• 8 ajustes de grosor diferentes
• Cortadores incluidos para dos formas populares de pasta/fideos.
• Construcción de acero inoxidable

Desventajas

• Tiene un toque menos artesanal en comparación con una máquina de manivela.

Por qué lo elegimos: Este accesorio aumenta inmediatamente tus habilidades culinarias, y los dos tamaños de cortadores te permiten crear una variedad casi ilimitada de platos de fideos.

Sin duda, abrirá un nuevo universo culinario. Si tuviera que elegir un solo accesorio de KitchenAid, sería este.

Ya sean secos o frescos, extruidos con moldes de bronce o elaborados a mano, los fideos de diversas formas han sustentado culturas durante milenios. Son el ingrediente principal de innumerables platos en cocinas de todo el mundo, y hay una razón para ello: generalmente solo requieren unos pocos ingredientes económicos y fáciles de conseguir, y proporcionan más energía por caloría que casi cualquier otro alimento.

Lo que más nos gusta del juego de cortador y rodillo para pasta KitchenAid de 3 piezas es la enorme variedad de platos de pasta fresca que puedes preparar. En menos tiempo del que te llevaría ir al supermercado, podrás preparar una tanda de masa, extenderla al grosor que desees y cortarla en fideos perfectos. El rodillo funciona bien tanto para masas enriquecidas (como la pasta italiana a base de huevo) como para otras masas menos hidratadas, como el ramen fresco.

Esta laminadora es muy intuitiva. Tiene ocho niveles de grosor, desde el 1 (el más grueso) hasta el 8 (casi transparente). Para usarla, corta un trozo de masa, aplánalo entre la palma de la mano y la encimera, e introdúcelo lentamente en la máquina.

Una característica que nos encanta es cómo este accesorio te permite extender la masa a la velocidad que te resulte más cómoda. ¿Es tu primera vez?

Pon en marcha la máquina a la velocidad más baja mientras te familiarizas con ella. ¿Eres un experto en la elaboración de pasta?

¡Que se desate la máquina (siempre que puedas seguirle el ritmo)! Si prefieres fideos más largos, este cortador es para ti. Tiene dos ajustes: uno más fino y redondo (como para espaguetis o ramen) y otro más ancho y plano (como para fettuccine o fideos de arroz anchos).

Una vez que hayas extendido las láminas de masa al grosor y largo deseados, retira el rodillo y coloca uno de los cortadores. Simplemente introduce las láminas de masa en los cortadores y observa cómo se transforman ante tus ojos.

Es realmente fascinante. Un detalle importante: recomiendo empezar siempre a extender la masa con la configuración más gruesa.

Si no lo haces, la masa se romperá y perderás tiempo. El gluten de la masa debe estirarse gradualmente; esto se logra comenzando con la configuración más gruesa y adelgazándola poco a poco.

Como usuaria que ha utilizado esta máquina cientos de veces a lo largo de mi carrera profesional en la cocina, mi consejo es que pasen las láminas de masa dos veces por cada ajuste. Hay una razón para esto: el primer "enrollado" le dará a la masa su forma y estructura iniciales, pero notará que se encoge ligeramente una vez que la máquina la expulse. El segundo "enrollado" aplanará la masa por completo y le dará el grosor deseado para continuar extendiéndola.

La masa, por naturaleza, siempre se encoge al intentar estirarla, gracias al gluten. Esta sencilla proteína, que contribuye a la textura elástica y masticable de tu bagel o porción de pizza favorita, es tu aliada, y debes tratarla como tal.

Intentar forzar las cosas solo provocará una ruptura entre tú y tu masa, y es algo que desaconsejo a toda costa. Una cosa más: bajo ninguna circunstancia debes sumergir estos accesorios en agua.

Estas máquinas, aunque fabricadas en Italia con acero inoxidable, pueden oxidarse y averiarse si sus mecanismos internos se mojan. Afortunadamente, en la caja se incluye un práctico cepillo para eliminar restos de harina y masa adherida.

Esto debería ser todo lo que necesitas para que tus accesorios luzcan impecables y puedan satisfacer tus antojos de carbohidratos durante muchos años. Versatilidad: Alta | Ideal para: La mayoría de verduras y quesos | Material: Plástico, acero inoxidable

Ventajas

• Ideal para proyectos tediosos o de gran volumen.
• 3 ajustes de tamaño con capacidad para rallar y cortar en rodajas.
• Fácil de usar
• Fácil de limpiar: las cuchillas son aptas para lavavajillas.

Desventajas

• Construcción ligera y semiplástica.
• Tendencia a salpicaduras/ensuciar un poco dependiendo de lo que estés procesando.

Por qué lo elegimos: Elimina el trabajo tedioso de la mayor variedad de ingredientes.

Este accesorio ofrece la mayor variedad de usos cotidianos y puede ahorrarte muchísimo tiempo (sobre todo si preparas comidas con antelación o cocinas para mucha gente). Al ser uno de los accesorios más económicos de KitchenAid, puede marcar una gran diferencia en la preparación de tus alimentos sin afectar demasiado tu bolsillo. Lo que más me gusta de este accesorio es la enorme variedad de alimentos que puedes procesar con él.

Puedes elegir casi cualquier verdura, desde una patata con almidón hasta un calabacín pasado, y este accesorio te servirá. También puedes remodelar quesos (incluso los blandos como la mozzarella fresca).

Está garantizado que es más fresco que los productos procesados ​​y pre-rallados del supermercado. Descubrí que el rallador pequeño funciona bien para quesos duros y verduras más densas (como el parmesano o las zanahorias), y el rallador más grande funciona mejor con quesos más blandos y sus contrapartes vegetales más blandas (como el queso fresco o el repollo).

Si no tienes mucha confianza en tus habilidades con el cuchillo, pero necesitas cortar pepinos para preparar encurtidos, este accesorio es para ti. Algunos aspectos a tener en cuenta sobre este accesorio tienen que ver con su construcción y limpieza.

Está fabricado en plástico y acero inoxidable, así que conviene tener cuidado de no forzarlo demasiado al usarlo. Las cuchillas están afiladas, pero con el tiempo, como todo, se desafilarán un poco.

Esto no debería ser un problema a menos que prepare ensalada de col a diario, pero es algo a tener en cuenta. Además, solo las cuchillas son aptas para lavavajillas, y se recomienda lavarlas únicamente en la rejilla superior. Para limpiar la carcasa de plástico, bastará con jabón para platos, agua tibia y dejarla en el escurridor un rato.

Ten en cuenta que si vas a rallar ingredientes que tienden a manchar, como remolachas o zanahorias, a menos que uses un recipiente con bordes altos y anchos para recoger las verduras o quesos procesados, es posible que se derramen y gotee el jugo. En general, sin embargo, es una herramienta muy útil para tu próxima aventura culinaria.

Versatilidad: Media | Ideal para: Todos los cereales integrales con bajo contenido de humedad | Material: Acero inoxidable, aluminio fundido

Ventajas

• Molienda de tamaño ajustable, desde gruesa hasta fina.
• Permite conservar los nutrientes que se perderían en muchas harinas premolidas.
• Capaz de procesar una variedad de granos con bajo contenido de humedad.

Desventajas

• Bastante ruidoso
• Más adecuado para moliendas en pequeñas cantidades, de 2 libras o menos.

Por qué lo elegimos: Es una excelente manera de disfrutar de granos molidos frescos sin ocupar espacio en la despensa ni en la encimera. Si te interesa especialmente la repostería, este accesorio podría resultarte interesante.

Como persona que operó un gran molino de piedra en una panadería y que ha horneado pan de masa madre cada fin de semana durante los últimos años, les aseguro que nada se compara con el sabor de los granos enteros recién molidos. Muchas harinas comerciales se muelen con meses de anticipación; tan pronto como se muelen, estos granos comienzan a oxidarse y su sabor suele desvanecerse.

Tras unos meses en un almacén o supermercado, su sabor puede ser muy inferior al original. Otras harinas, como la harina común que tienes en la despensa, están más procesadas. Se tamizan para eliminar ciertas impurezas como el salvado o el germen. Una vez eliminados, se obtiene una textura más suave, pero se pierden muchos nutrientes.

Por otro lado, los cereales integrales conservan estos nutrientes, permitiendo que el cuerpo los absorba en lugar de desecharlos. Me refiero a los nutrientes esenciales, como la fibra, las vitaminas del grupo B, la vitamina E y numerosas grasas saludables.

¡Genial, ¿verdad?! Al usar el accesorio para moler granos, noté un par de cosas. Para empezar, ¡es muy resistente!

Cuando dicen "totalmente metálico", lo dicen en serio. Los mecanismos internos son de acero inoxidable y las piezas exteriores son de aluminio fundido.

Los accesorios de cocina robustos siempre son una ventaja para mí, y cuando se trata de moler granos, pocos materiales que no sean el metal son suficientes. Las muelas (las piezas que muelen) pueden producir una variedad de tamaños de molienda para adaptarse a tus necesidades, y siempre puedes moler la harina una segunda vez si buscas un producto final extrafino.

Advertencia: el accesorio es bastante ruidoso al funcionar. Siguiendo las instrucciones, lo usé a la máxima velocidad en una batidora KitchenAid.

Molí medio kilo de trigo Khorasan (una variedad antigua con granos del doble del tamaño de los granos de trigo comunes) y medio kilo de trigo rojo duro tradicional (del tipo que se usa en las hogazas de pan integral). En ambos casos, el sonido era similar al de pulverizar cubitos de hielo en un procesador de alimentos.

Por ello, recomiendo encarecidamente usar este accesorio durante el horario laboral, sobre todo si vives en un edificio de apartamentos. En la configuración más fina, el molinillo tardó unos 15 minutos por cada libra de trigo. Durante el proceso, notarás que el motor se calienta un poco, por lo que KitchenAid recomienda dejar reposar la máquina 45 minutos entre cada uso; con ese nivel de ruido, seguro que también querrás un pequeño descanso.

Para su cuidado y limpieza, simplemente afloje los tornillos frontales y quite el polvo de los mecanismos internos (se incluye un cepillo de limpieza). Algunas recomendaciones adicionales: no lo sumerja en agua ni lo moje y, sobre todo, utilice únicamente granos con bajo contenido de humedad y sin aceite, como trigo, arroz o harina de maíz.

No se debe moler nada húmedo ni aceitoso. Esto significa que no se deben moler frutos secos ni granos de café; utilice un molinillo de café específico para los granos y una batidora Vitamix potente para las mantequillas de frutos secos.

Versatilidad: Media | Ideal para: Pastas extruidas | Material: Plástico, acero inoxidable

Ventajas

• Permite una variedad de formas extruidas
• Relativamente fácil de usar
• Proporciona una sensación artesanal en comparación con comprar pasta seca.

Desventajas

• Construcción parcialmente plástica
• Funciona mejor con 1 receta de masa
• Molesto de limpiar

Por qué lo elegimos: Este accesorio amplía fácilmente tu mundo de pasta fresca casera a una variedad de formas.

¿A quién no le gusta la pasta? Es deliciosa, saciante y, por lo general, fácil de preparar. Hay tantas formas clásicas —más de 300— que a veces es difícil elegir cuál cocinar.

Incluso se inventó una nueva forma en la década de 2020, pero me estoy desviando del tema. A menos que tengas la suerte de contar con una extrusora de pasta profesional (que suele costar varios miles de dólares), te resultará difícil encontrar una máquina capaz de elaborar estas formas frescas en tu propia casa.

Por menos de doscientos dólares podrás crear seis configuraciones con diferentes texturas. Este accesorio te permitirá preparar macarrones con forma de codo, rigatoni, fusilli, espaguetis y bucatini (la versión de los espaguetis que mejor se adhiere a la salsa).

Esta variedad te permite sacar el máximo partido a cualquier plato de pasta casera, ya que ahora puedes adaptar la forma de la pasta a la salsa. A pesar de las ventajas de este producto, me encontré con algunos inconvenientes.

Para empezar, es difícil no notar que este accesorio está fabricado mayoritariamente en plástico. A veces da la sensación de ser un poco endeble, sobre todo al introducir la masa en la tolva.

Probé varias recetas diferentes a base de huevo, y algunas funcionaron mejor que otras. La máquina funcionó mejor cuando la masa tenía una consistencia moderadamente firme.

Obtuve los mejores resultados utilizando la receta de masa del manual adjunto (que es una masa de pasta fresca bastante estándar). Intenté usar una más rica, con un poco más de huevo, y observé que un ligero aumento en la hidratación parecía dificultar la preparación.

Limpiar este accesorio requiere algo de esfuerzo, pero también lo requiere hacer pasta fresca. Si te animas al reto, el mayor obstáculo será lidiar con la masa que inevitablemente se atasca en las placas después de cada uso. Los orificios por donde pasa la masa son muy pequeños, lo que provoca que se acumule.

Durante varios minutos, irás quitando pequeños trozos de masa con la herramienta proporcionada (que es similar a un lápiz totalmente metálico con una punta afilada y cónica). ¿Mi consejo?

Disfruta de la pasta después de prepararla y deja que los restos de comida en los moldes se sequen antes de limpiarlos. Si la masa está seca, tiende a desmoronarse en lugar de pegarse como chicle. Mis consejos finales: revisa el manual antes de encender la máquina (por ejemplo, cada forma corresponde a una velocidad de la batidora, y asegúrate de usar la correcta) y, cuando llegue el momento de usar el cortador de alambre giratorio para la pasta, simplemente corta rápidamente.

De lo contrario, arruinarás las formas que tanto te ha costado preparar. ¡Buen provecho! Versatilidad: Media | Ideal para: Carne/salchichas | Material: Acero inoxidable, aluminio fundido

Ventajas

• Se puede enfriar en el congelador, lo que permite una mejor experiencia de molienda.
• Construcción duradera totalmente metálica
• 3 tamaños de molienda diferentes
• Dos accesorios para embutir salchichas, ideales para el charcutero de tu vida.

Desventajas

• Un poco ruidoso
• Funciona mejor cuando las piezas de la picadora y la carne están heladas.
• Un poco engorroso de limpiar

Por qué lo elegimos: Es la opción obvia para quienes buscan controlar la calidad de su carne picada y sus embutidos.

Con un poco de investigación de recetas y una breve charla con tu carnicero, podrás empezar a moler fácilmente tus propias mezclas para hamburguesas, albóndigas y rellenos para salchichas. El accesorio incluye dos adaptadores para que también puedas preparar tus propias salchichas rellenas, tanto frescas como para curar. Es un proceso que puede parecer complicado para los cocineros caseros; con este accesorio, hacer salchichas resulta mucho más sencillo.

Ahora tú también puedes transformar cortes de carne económicos en algunos de los platos más sabrosos que existen. Con su afilada cuchilla interna de acero inoxidable y tres accesorios de troquelado diferentes (las placas de metal por las que se empuja la carne picada), podrás seguir la receta para el relleno de salchichas, pero también tus propias hamburguesas, independientemente del tipo de carne. ¿Pavo?

¿Carne de res? ¿Pollo?

No hay problema. ¿Quizás laab tod se ajusta más a tus preferencias?

¿O tal vez un relleno para unas deliciosas empanadillas? Para la limpieza, conviene desmontar la unidad por completo y lavarla a fondo, pieza por pieza.

No es apto para lavavajillas, lo cual es decepcionante considerando su uso previsto. Asegúrese de frotarlo bien con jabón y el cepillo incluido, y desinfectarlo con agua caliente.

Un consejo más: las picadoras de carne funcionan mejor cuando la carne está parcialmente congelada (o al menos muy fría). Lo mismo ocurre con la picadora misma.

Simplemente mete el accesorio completo en el congelador un rato antes de usarlo. Extiende la carne que hayas elegido en una sola capa, preferiblemente sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal para que no se congele por completo. Deja que todo se enfríe hasta que los ingredientes empiecen a endurecerse por los bordes, y ya podrás molerlos.

Versatilidad: Media | Ideal para: Carnes, verduras | Material: Plástico, acero inoxidable

Ventajas

• Económico
• Capaz de moler una variedad de carnes y verduras.
• 2 tamaños de molienda

Desventajas

• Construcción mayoritariamente de plástico
• No se puede meter en el congelador.
• Accesorios adicionales disponibles con coste extra.

Por qué lo elegimos: Es una forma económica de obtener carnes o verduras recién molidas y de alta calidad en casa.

Este molinillo es muy similar al molinillo de metal descrito anteriormente, pero es un modelo más básico, sin todas las funciones adicionales. Cuesta un poco menos, pero como con cualquier producto, esa reducción de precio también reduce su durabilidad y funcionalidad. Este molinillo es perfectamente adecuado para moler cubos de carne fría, cerdo, res o pollo para preparar hamburguesas, pastel de carne o salchichas.

También es una forma rápida y sencilla de moler verduras como tomates para diversos usos, sobre todo para salsas. En cualquier caso, diría que es una buena opción para un cocinero aficionado o para alguien que quiera iniciarse en el arte de moler carne.

Personalmente, no me convenció el plástico, ya que las picadoras de carne funcionan mejor cuando están bien frías. A diferencia de la versión totalmente metálica, esta no debe congelarse, pues el plástico se vuelve quebradizo y más propenso a romperse.

Es útil porque ofrece dos tamaños de molienda y se le pueden comprar accesorios adicionales, como el embutidor de salchichas o el colador de frutas y verduras. Si buscas una forma rápida y económica de preparar carne molida en casa, este accesorio es ideal.

Cómo elegimos estos productos

Para elaborar esta clasificación, utilicé tres criterios (sin un orden específico): facilidad de uso y limpieza, utilidad general y calidad de construcción. Como cocinero profesional con más de una década de experiencia (en restaurantes, panaderías y cocinas de prueba), he visto muchas batidoras KitchenAid al límite.

Aunque no llegué a tanto, sí que puse a prueba mi máquina de pasta artesanal, que tiene más de ocho años, estirando, cortando y extruyendo varias tandas de masa fresca. Además, rallé cuatro tipos de queso diferentes, desde mozzarella fresca hasta Parmigiano Reggiano.

Usé la rebanadora para procesar media docena de calabacines y el rallador para rallar repollo, zanahorias y remolachas sin ningún problema. También usé el accesorio para moler carne para procesar medio kilo de paleta de cerdo y medio kilo de carne de res en cubos (dos de los cortes más duros que existen), para luego usarlos para preparar mi propia tanda de salchichas.

Por último, molí dos libras de granos de trigo integral duro hasta obtener una harina muy fina sin ningún problema. Características a tener en cuenta al comprar accesorios para la batidora KitchenAid

Actuación

Al utilizar cualquiera de estos accesorios, mantenga la vista (y la mano) sobre el motor de su KitchenAid.

No conviene que se sobrecaliente, así que si notas que se calienta demasiado, déjalo reposar un rato. ¡Estate atento también a cualquier ruido extraño!

Estos accesorios están diseñados para uso doméstico individual, así que, siempre que los uses para eso, no deberías tener problemas. Lo mismo ocurre al mezclar con el bol estándar y los accesorios de pala/batidor: si el motor se esfuerza al mezclar una masa densa, por ejemplo, déjalo descansar para evitar que se queme.

Cantidad

Repito, siempre y cuando no prepares a diario cantidades de comida dignas de un restaurante, no hay nada de qué preocuparse.

Estos accesorios deberían ser más que suficientes para su próxima reunión familiar o cena.

Peso

En general, los accesorios no son excesivamente pesados, aunque algunos son algo voluminosos, como los accesorios de acero inoxidable macizo para pasta, que pesan alrededor de dos kilos y medio. Sin embargo, todos son considerablemente más ligeros que la batidora.

Modo de funcionamiento

Asegúrese de leer los manuales de cada accesorio antes de usarlo. La mayoría de los accesorios incluyen explicaciones y velocidades de funcionamiento recomendadas, así como instrucciones específicas para su limpieza y almacenamiento.

Garantía

Los accesorios de KitchenAid tienen una garantía de un año a partir de la fecha de compra.

Fácil de usar

Todas estas piezas son bastante intuitivas y vienen con instrucciones fáciles de seguir. Asegúrese de consultar la guía del producto antes de comenzar su próximo proyecto de cocina.

Consulta a los expertos

P: ¿Los accesorios de KitchenAid son compatibles con todos los modelos? Sí.

Todos los accesorios que probamos están diseñados para adaptarse a cualquier batidora KitchenAid; la única excepción es la KitchenAid Mini, que no es compatible con el accesorio para hacer helados. P: ¿Cómo se colocan los accesorios de la batidora KitchenAid?

Cada accesorio se fija al cubo ubicado en la parte frontal de la máquina. Simplemente afloje el tornillo para retirar la placa con el logotipo, inserte el accesorio girándolo para asegurarse de que encaje perfectamente en el cubo y vuelva a apretar el tornillo para fijarlo firmemente.

P: ¿Cómo se quitan los accesorios de la batidora KitchenAid? Simplemente afloje el tornillo del accesorio, tire suavemente para extraerlo de la máquina y vuelva a colocar la placa con el logotipo para evitar que entren restos de comida en el interior.

P: ¿Cuántos accesorios tiene la batidora KitchenAid? Tiene más de una docena de accesorios básicos. Con los complementos disponibles, puede realizar docenas de funciones.

P: ¿Vienen incluidos todos los accesorios al comprar la batidora KitchenAid? Lamentablemente, no.

Los accesorios se venden individualmente o en conjuntos, como los rodillos para pasta. P: ¿Cuánto duran los accesorios de la batidora KitchenAid en promedio? Si sigues las instrucciones de uso, cuidado y limpieza recomendadas, muchos de estos accesorios deberían durar muchos años.

Nuestra opinión

Con tantos accesorios disponibles, KitchenAid ha hecho que sea muy fácil ampliar tu repertorio culinario.

Nuestro accesorio favorito es el juego de 3 piezas para hacer pasta (laminadora y cortadora); es fácil de usar, está bien fabricado y permite obtener una gran variedad de productos finales bonitos y deliciosos.