Receta de espaguetis con prosciutto flambeado en vodka
Ingredientes · Raciones 2
- 2 porciones de espagueti
- Celúla
- 3 tomates pequeños
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 50 g de jamón crudo, finamente picado
- 2 lonchas enteras de jamón para decorar
- 5 cl de vodka
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta
- pimiento de Espelette
Método · 40 min
- Empieza por pelar los tomates, ponlos en una olla grande con agua hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto, luego sácalos y enfríalos bajo agua fría.
- La piel se desprende muy fácilmente. Cortar en trozos pequeños.
- Calienta una gran cantidad de agua con sal para cocinar la pasta.
- En una sartén, dore el jamón curado sin aceite. Desglase con vodka y flambee. Reserve.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, sofríe la chalota picada, añade el tomate y la pasta, y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Si es necesario, añade un poco de agua. Agrega el jamón asado, un chorrito de vodka para darle sabor, sazona con sal y pimienta y termina con una pizca de pimienta de Espelette.
- Cueza la pasta al dente en el último minuto. Escúrrala una vez cocida y mézclela directamente en la sartén con la salsa para que quede bien cubierta.
