Tortitas esponjosas de calabaza con kéfir
Para el desayuno, se pueden preparar esponjosas tortitas de calabaza con kéfir. Estas tortitas quedan especialmente ricas si se preparan con calabaza moscada, que es muy aromática y tiene un color intenso y bonito, lo que también les dará un color precioso.
Los panqueques de calabaza pueden ser dulces o salados. Si los prefieres dulces, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Yo suelo añadir una cucharada de azúcar por cada ingrediente que aparece en la receta.
Vamos a preparar todos los ingredientes para unas esponjosas tortitas de calabaza.
Pela la calabaza y rállala con un rallador mediano. Si la calabaza tiene mucho líquido, puedes exprimirlo mientras la rallas.
Vierta el kéfir en la calabaza. Use kéfir bajo en grasa.
Batir un huevo de gallina en un tazón.
Añade sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Mezcla todos los ingredientes de la masa con una cuchara.
Añade la harina en pequeñas porciones y amasa la masa para panqueques.
La masa debe quedar espesa. Lo mejor es dejarla reposar durante media hora.
Calienta aceite vegetal en una sartén. Con una cuchara, vierte pequeñas cantidades de masa en la sartén. Fríe las tortitas de calabaza durante 2 minutos por cada lado.
Dales la vuelta y fríe las tortitas durante otros 1-1,5 minutos.
Coloca las tortitas ya hechas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Fríelas hasta terminar con toda la masa. Yo hice 9 tortitas.
Ya están listas las esponjosas tortitas de calabaza con kéfir.
¡Es hora de servirlos bien calientes! ¡Que los disfruten!
