Pasta con pomodorini y albahaca
La pasta con pomodorini e basilico es un plato tradicional y un alimento básico del verano en el país. El plato suele elaborarse con una combinación de tomates cherry o uva crudos, ajo, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta y pasta corta como trofie, penne, casarecce, lumachelle, cavatelli, maccheroni, maltagliati o conchiglie.
En un bol, se colocan los tomates, la albahaca y el aceite de oliva, y se sazona con sal y pimienta. Se deja reposar la mezcla durante una hora, removiendo con frecuencia. Se añade la pasta al dente, previamente escurrida, y se mezcla con la salsa de tomate hasta que se enfríe un poco.
Como toque final, se añade un chorrito de aceite de oliva al plato y se frota el borde de la fuente con ajo. Se recomienda acompañar este plato con un vino blanco afrutado, como el Lungarotti Torre di Giano de Umbría.
