Receta de hinojo con pastis en una cacerola
Ingredientes · Raciones 4
- 2 bulbos de hinojo recortados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de romero picado
- 100 ml de pastis
- lata de 400 g de tomates triturados
- 1/4 de cucharadita de filamento
- de azafrán
- 2 tiras de cáscara de naranja
- 2 cucharaditas de hojas de hinojo picadas
- sal y pimienta negra recién molida
Método · 1 h 5 min
- Corta el hinojo a lo largo, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela apta para horno, fríe el hinojo a fuego medio durante 3 o 4 minutos por cada lado y, a continuación, retira el hinojo de la cazuela.
- Calienta el aceite restante en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo, el romero, la sal y la pimienta durante 5 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. Añade el casanis, deja que hierva y manténlo hirviendo hasta que se reduzca a la mitad. Agrega los tomates, el azafrán y la ralladura de naranja, y remueve. Coloca el hinojo encima.
- Lleve a ebullición nuevamente, luego tape y cocine durante 35 minutos en un horno precalentado a 180 °C, hasta que el hinojo esté tierno. Espolvoree con hojas de hinojo y sirva bien caliente.
