Hojaldre casero rápido
Me encanta el sabor del hojaldre casero hecho con mantequilla. Su agradable toque salado combina a la perfección con crema dulce o chocolate negro. Y marida de maravilla con una taza de café aromático.
Preparar hojaldre casero es muy sencillo si sigues los consejos que te doy a continuación. No hace falta estirarlo repetidamente ni refrigerarlo. Te ofrezco una receta simplificada para la mitad de la masa. Con ella pude preparar galletas, panecillos y un pequeño pastel de cinco capas. Para un auténtico y festivo pastel Napoleón, duplica la receta.
Para preparar hojaldre casero rápidamente, necesitará los siguientes ingredientes.
En un bol adecuado, mezcla la harina y la sal. Puedes añadir un poco de azúcar. Ralla la mantequilla bien fría sobre ella, espolvoreándola con harina. Yo usé un cuchillo para cortar la mantequilla, pero no es práctico.
Deberías obtener migas como estas.
Mientras tanto, combine agua helada, vinagre y medio huevo. La cantidad total de líquido no debe exceder los 125 gramos.
Vierta agua fría sobre las migas de mantequilla y junte rápidamente la masa formando una bola.
No es necesario amasar la masa; basta con enharinarla ligeramente, envolverla en film transparente y refrigerarla durante la noche. Para acelerar el proceso, simplemente congélala durante media hora.
La masa de hojaldre casera rápida es bastante suave y se desmenuza al presionarla.
Esta masa se puede utilizar para hacer galletas, capas de pastel y cualquier producto horneado que requiera una masa fina.
Los pasteles quedan muy frágiles y tiernos.
Solo hay que engrasarlas con crema y el pastel estará listo.
¡Disfruta de tu té!
