Salchicha y arroz
Esta receta de salchicha con arroz es muy fácil de preparar en una sola olla, con pimientos jugosos y arroz cremoso con queso. ¡Además, es perfecta para congelar!
- 3 cucharadas de aceite de oliva (separadas)
- Salchicha de 312 gramos (ver notas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla amarilla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 ¼ tazas de arroz blanco de grano largo (crudo)
- 1 pimiento rojo pequeño (en rodajas)
- 1 pimiento verde pequeño (en rodajas)
- 10.75 oz. de sopa crema de pollo
- ½ taza de crema agria
- ¾ taza de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Nota: Esta receta está diseñada para que puedas preparar todos los ingredientes del guiso en una sola olla. Antes de empezar, consulta el paquete de arroz para saber la cantidad de líquido (usaremos caldo de pollo) y el tiempo de cocción. Si lo prefieres, cocina el arroz por separado y omite el caldo. Necesitarás 3 ¾ tazas de arroz cocido para combinar con los demás ingredientes del guiso. Yo uso arroz blanco de grano largo y los tiempos de cocción que se indican a continuación funcionan a la perfección.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Corta la salchicha en rodajas de 1,2 cm de grosor y cocínala según las instrucciones del paquete. Retírala de la olla y reserva.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla y añade la cebolla picada. Cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Añade el ajo y cocina durante un minuto más.
- Añade una cucharada de aceite de oliva a la sartén junto con el caldo de pollo. Pasa una espátula de silicona por el fondo de la olla para despegar los restos dorados de la salchicha, lo que le dará más sabor al plato.
- Llevar a ebullición y añadir el arroz. Dejar que vuelva a hervir y tapar bien.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los pimientos y cierra la tapa; no revuelvas. Esto liberará almidón y hará que el arroz quede más pegajoso. Cocina de 5 a 10 minutos más. (Consulta el paquete para conocer el tiempo total de cocción).
- Apaga el fuego y déjalo tapado. Déjalo reposar durante 10 minutos. El arroz que quede en el fondo se desprenderá durante este tiempo.
- Regrese a fuego lento. Agregue la crema de pollo, la crema agria, la leche y el queso. Revuelva para combinar.
- Agrega la salchicha y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve y cocina hasta que esté bien caliente. Retira del fuego y sirve.
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Salchicha y arroz
Me encanta el arroz cremoso con queso, y nada supera el sabor de esta salchicha. Yo usé salchicha de pollo con pimientos asados y queso Asiago, pero puedes usar la que quieras, ¡incluso carne molida!
Me encanta preparar recetas tipo guiso como esta, sobre todo porque son ideales para congelar y tener un almuerzo rápido entre semana.
Vamos a repasar todo lo que necesitas saber para que puedas tenerlo listo cuanto antes. A tu familia le encantará.
Cómo hacerlo
Corta la salchicha en rodajas de 1,2 cm y sofríela según las instrucciones del paquete. Retírala y resérvala. Agrega la mantequilla y las cebollas a la sartén y sofríelas hasta que se ablanden. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
Añade el caldo de pollo y el arroz. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Tapa bien y cocina durante 10 minutos.
Agregue los pimientos y vuelva a tapar, sin revolver. Cocine de 5 a 10 minutos más. (Consulte el paquete para conocer el tiempo total de cocción). Retire del fuego y deje reposar tapado durante 10 minutos para que el arroz que se haya adherido al fondo de la olla se desprenda.
Regresa a fuego lento y agrega la crema agria, la leche, la sopa de crema de pollo y el queso cheddar rallado. Revuelve para combinar.
Añade la salchicha y calienta hasta que esté bien caliente. ¡Sirve!
