Paquetes de caballa y sardina con códigos QR que conducen a un plan de comidas personalizado
El bienestar también comienza en la mesa, y el pescado azul puede desempeñar un papel importante en una dieta inspirada en la dieta mediterránea.
Delicius, el programa de nutrición dedicado a la longevidad.
El proyecto, también presentado en el Boletín Científico n.° 02 de Delicius, es una colaboración con el Instituto Nacional de Investigación Cardiovascular (INRC). El objetivo es vincular la información nutricional de los productos con herramientas que ayuden a los consumidores a tomar decisiones alimentarias diarias informadas, con un enfoque inspirado en los principios de la dieta mediterránea.
"Longevity nació del deseo de ir más allá del producto y transformar el valor nutricional del pez azul en un proyecto concreto para las personas", afirma Irene Rizzoli, directora ejecutiva de Delicius.
Junto con el Instituto Nacional de Investigación Cardiovascular, hemos desarrollado un programa que combina nutrición, conocimiento científico y herramientas personalizadas. Queremos seguir desarrollándolo en esta dirección: facilitar la integración del bienestar y la concienciación sobre la prevención dietética en la vida diaria. Este programa también refleja el renovado interés por el pescado azul en nuestra mesa.
Código QR y plan nutricional personalizado
Una de las características del Programa de Nutrición para la Longevidad es la conexión directa entre el envase y el contenido digital. Mediante el código QR del envase, los consumidores pueden acceder a un programa gratuito desarrollado con el apoyo científico del INRC. Tras completar un breve cuestionario sobre su estilo de vida, se les ofrece un plan nutricional semanal personalizado, acompañado de consejos y materiales sobre bienestar.
El envase se convierte así en un punto de acceso a un servicio de información y orientación nutricional. La experiencia no se limita a las características del producto en sí, sino que busca integrar el consumo de pescado en hábitos más amplios, con recomendaciones pensadas para el día a día.
Deliciosos filetes de caballa: Omega-3 y proteínas
Entre los productos incluidos en el programa se encuentran los filetes de caballa en aceite de oliva. Delicius utiliza la especie Scomber colias, seleccionada por sus filetes y su riqueza natural en Omega-3. El pescado se captura en alta mar y se procesa para lograr una textura firme y carnosa. La conservación en aceite de oliva ayuda a mantener su ternura y sabor.
La caballa también es fuente de proteínas y diversos micronutrientes. El libro de recetas Delicius incluye una receta sencilla: tostada integral con aguacate y caballa, con el pescado colocado sobre rodajas de aguacate después de tostar el pan.
Sardinas en aceite de oliva, otro pescado azul
El programa también incluye sardinas en aceite de oliva, obtenidas de ejemplares de la especie Sardina pilchardus, capturados en mar abierto y no criados en piscifactorías. Desde el punto de vista nutricional, las sardinas aportan proteínas de alto valor biológico, omega-3 y calcio.
La receta requiere pocos ingredientes y utiliza aceite de oliva sin conservantes para preservar el sabor y la textura del pescado. Entre las sugerencias del libro de recetas se encuentran los fusilli integrales con pesto de tomate seco y aceitunas negras, donde las sardinas se convierten en el ingrediente estrella.
Con el Programa de Nutrición para la Longevidad, Delicius incorpora el pez azul a un proyecto que combina producto, contenido científico y herramientas digitales. La iniciativa busca resaltar el papel de la nutrición en la vida cotidiana, partiendo de productos mediterráneos tradicionales y complementándolos con información y recetas diseñadas para un consumo informado.
