caviar vegetal
Caviar vegetal, donde la berenjena es la protagonista. Otra opción que espero que les resulte útil. Es fácil de preparar, a todo el mundo le encanta y la recomiendo ampliamente.
30 de septiembre de 2026, 21:09
Ingredientes para "caviar vegetal":
Cilantro (molido) - 1 cucharadita.
Albahaca (seca) - 1 cucharadita.
Azúcar (al gusto) - 2 cucharaditas.
Sal (al gusto) - 1 cucharadita.
Vinagre (9%, de mesa) - 2 cucharadas.
Receta "Caviar vegetal":
Prepara las verduras, las especias y el aceite. Las cantidades indicadas son para verduras peladas, así que usa un poco más. Lava las verduras.
Pele las berenjenas, corte la cebolla y las berenjenas en cubos pequeños.
Fríe la cebolla en aceite bien caliente durante 5-7 minutos, a fuego medio.
Añade los cubos de berenjena y la mitad del azúcar a la cebolla y fríe, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
Prepara los tomates, los pimientos y el ajo para picarlos.
Triturar en una batidora o picadora de carne.
Añade las especias a la mezcla de berenjena y continúa friendo durante un par de minutos más a fuego medio.
Vierta la mezcla de tomate y pimiento, agregue sal y cocine durante otros 20 minutos a fuego muy bajo; al final, agregue sal o azúcar al gusto.
Finalmente, agregue vinagre de mesa, deje que hierva y vierta en frascos secos y esterilizados, y ciérrelos herméticamente.
Salida 1,5 l.
Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Un excelente complemento para carnes, aves o sándwiches.
Ideal como tentempié, especialmente durante la Cuaresma.
