Ensalada tibia de patatas con col y guisantes
Ensalada de patatas fácil y reconfortante con col y guisantes, acompañada de un delicioso aderezo de hierbas que tiene un sabor increíble.
He estado sirviendo esta deliciosa ensalada de patatas tibia durante todo el verano, como guarnición para todo tipo de platos exquisitos. La col rizada, que se cocina rápidamente, y los guisantes frescos y crujientes simplemente combinan de maravilla con esta deliciosa ensalada de patatas tibia.
Puedes servirlo con todo tipo de acompañamientos, desde albóndigas hasta deliciosas salchichas con queso a la parrilla, chuletas, pechuga de pollo, brochetas de verduras, mazorcas de maíz y muchas otras cosas deliciosas.
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Tiempo de trabajo: 30 minutos.
Número de personas: 4.
Ensalada tibia de patatas con col rizada
45 minutos.
30 minutos.
4 personas.
mientras cocino
1 kg de patatas baby o patatas nuevas.
1 repollo, finamente picado
150 g de guisantes frescos
1 puñado de perejil de hoja ancha, finamente picado
Vendaje
1 dl de crema fresca 18%
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de azúcar
1 puñado de cebollino, finamente picado
sal y pimienta recién molida
Lava bien las patatas y cuécelas en una olla con agua ligeramente salada hasta que estén tiernas.
Añade la col rizada y los guisantes a la olla, justo un minuto antes de que las patatas estén tiernas. Tapa y escurre el agua después de un minuto. La col rizada debe deshacerse y los guisantes deben estar en su punto.
Deja enfriar ligeramente las patatas, la col y los guisantes en un bol y espolvorea con perejil.
Aderezo: Mezcle la crème fraîche, la mayonesa, la mostaza, el azúcar, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta para hacer un buen aderezo y sazone al gusto.
En cuanto se haya enfriado un poco, mezcla el aderezo con las patatas, la col y los guisantes aún calientes.
