Cajas de crema cremosa
Aún puedes encontrar este postre tradicional y popular en cualquier buena pastelería. Pero si no tienes ninguna cerca, prueba a prepararlo siguiendo esta receta. Y recuerda, están deliciosos con nata montada fresca.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 2,5 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de amoníaco (levadura de panadero)
- 3 cucharadas de harina común
- 5 yemas de huevo
- Más:
- grasa para engrasar los moldes
- crema batida para decorar
Método · 1 h 25 min
- En un bol, bate las yemas de huevo, la mitad del azúcar y el amonio hasta que se forme espuma. Deja reposar en el refrigerador durante la noche.
- Al día siguiente, añade la mitad restante del azúcar y la harina y amasa hasta obtener una masa suave.
- Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm y corte tiras de 1,5 × 8 cm. Colóquelas sobre una bandeja de horno engrasada o en moldes con forma de ataúd.
- Hornee enérgicamente en un horno precalentado a 150 °C durante unos 10 minutos, hasta que la masa suba. Luego, reduzca la temperatura a 130 °C y hornee durante unos 30 minutos.
- Decora los pasteles ya fríos con crema batida antes de servirlos.
