10 juicy and filling recipes for October
Of course, filling doesn't necessarily mean a multi-hour kitchen shift. A pan-fried chow mein or tortellini can be included on a busy weekday, while beef cheeks and ribs are worth saving for the more leisurely weekend – and you can even have a fall cottage cheese dumpling for dessert.
Tortellini can't just be boiled, in this recipe it gets a little toasted, which gives it a completely different texture. The bacon, spring onions, and creamy sauce ensure that you end up with a hearty, juicy pasta dish.
The spicy chicken curry is topped with raisins and coconut cream, and we bake a homemade coconut cake to go with it. The mint-yogurt dressing adds freshness to the combo, and then all you have to do is tear, mash, and eat.
If it's autumn, then apples and cinnamon, and now we've wrapped this classic pair in cottage cheese dumplings. A filling dessert that can easily stand up to a second course after a hearty soup.
This time, the ribs are accompanied by lots of vegetables and roasted peppers, and the cranberry marinade gives the meat a little extra. If you're looking to cook something more substantial this weekend, but would like to try a more extravagant version instead of the classic version, here's the recipe.
Cauliflower casserole is typically the kind of dish that's worth making a larger batch of right away. It's really juicy, and the next day you just have to take it out of the fridge and it's ready for lunch.
Panzanella is now made with roasted tomatoes, crusty bread, and burrata, making it a much more substantial dish than the classic bread salad. It can be thrown together in half an hour, so it's a good idea even if you don't feel like spending a lot of time in the kitchen.
Beef cheeks take time, but in return they become incredibly tender and go really well with the classic game sauce. We recommend this not for a rushed Monday night, but for a leisurely weekend lunch when you can cook for a longer time.
Stir-fried chicken, crunchy vegetables, noodles, and a signature sauce come together in this chow mein. Plus, it's made in one pan, making it perfect for a quick weeknight dinner.
This time the broccoli gets a crispy coating, and to make sure you don't miss it, we're serving it with a sauce made from melted cheddar cheese. So it can easily stand on its own as a meal on its own.
Casserole is especially delicious in the fall, especially when it's this juicy. With a little trick, the juice stays between the layers, making it just what you want on a chilly October day.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között. Persze a laktató nem feltétlenül jelent többórás konyhai műszakot. Egy serpenyős chow mein vagy tortellini a rohanós hétköznapokon is belefér, míg a marhapofát és az oldalast érdemes a ráérősebb hétvégére időzíteni – és desszertnek még egy őszi túrógombóc is becsúszhat.
Baconös-újhagymás tortellini
A tortellinit nem csak kifőzni lehet, ebben a receptben egy kis pirítást is kap, amitől egészen más lesz az állaga. A bacon, az újhagyma és a krémes szósz pedig gondoskodik róla, hogy egy tartalmas, szaftos tészta kerüljön a tányérra.
Csirkés-mazsolás curry kókuszos lepénnyel
A fűszeres csirkés currybe mazsola és kókuszkrém is kerül, mellé pedig házi, kókuszos lepényt sütünk. A mentás-joghurtos öntet frissességet visz a kombóba, aztán már csak tépkedni, tunkolni és enni kell.
Almás-fahéjas túrógombóc
Ha ősz, akkor alma és fahéj, mi pedig most túrógombócba pakoltuk ezt a klasszikus párost. Tartalmas desszert, ami egy kiadós leves után akár második fogásként is simán megállja a helyét.
Tepsis oldalas sültpaprika-szalagokkal
Az oldalas mellé ezúttal sok zöldség és sült paprika kerül, a vörösáfonyás pác pedig egy kis pluszt ad a húsnak. Ha hétvégén valami tartalmasabb kaját sütnétek, de a klasszikus változat helyett kipróbálnátok egy extrább verziót, meg is van a recept.
Szaftos rakott karfiol
A rakott karfiol tipikusan az a kaja, amiből érdemes rögtön nagyobb adagot készíteni. Jó szaftosan az igazi, másnap pedig csak elő kell kapni a hűtőből, és már meg is van az ebéd.
Sült paradicsomos panzanella
A panzanella most sült paradicsommal, ropogós kenyérrel és burratával készül, így a klasszikus kenyérsalátánál jóval tartalmasabb fogás kerül az asztalra. Fél óra alatt összedobható, szóval akkor is jó ötlet, ha nincs kedvetek sokáig a konyhában időzni.
Marhapofa vadasan
A marhapofának idő kell, cserébe elképesztően omlós lesz, és nagyon jól működik a klasszikus vadasmártással. Ezt nem egy kapkodós hétfő estére ajánljuk, hanem egy ráérős hétvégi ebédhez, amikor belefér a hosszabb főzés.
Csirkés chow mein
Pirított csirke, roppanós zöldségek, tészta és egy karakteres szósz találkozik ebben a chow meinben. Ráadásul egyetlen serpenyőben összeállíthatjátok, így egy gyors hétköznapi vacsorának is tökéletes.
Rántott brokkoli sajtmártással
A brokkoli ezúttal ropogós bundát kap, és hogy biztosan ne maradjon hiányérzetetek, olvadt cheddar sajtból készült mártást küldünk mellé. Így már önálló fogásként is bőven megállja a helyét.
