Pechuga de pavo curada con verduras en salsa de tomate, DS XXV, episodio 13
¿Cómo preparar pechuga de pavo curada con verduras en salsa de tomate?
Hierve el agua. Agrega los dientes de ajo, la pimienta negra, la hoja de laurel Prymat, la pimienta de Jamaica Prymat y la sal para encurtir Prymat. Hierve durante 2-3 minutos y deja enfriar por completo. Coloca la pechuga de pavo en la marinada, cubriéndola completamente, y refrigera durante 2-3 días. Voltea la carne diariamente.
Retire la carne del marinado y séquela bien con papel absorbente. Luego, colóquela en una fuente para hornear con una mezcla de aceite y pimentón dulce. Hornee en un horno precalentado a 170 °C (350 °F) durante aproximadamente 35-40 minutos.
Corta la cebolla en dados. Corta las zanahorias, los pimientos y los calabacines en tiras, y pica finamente el ajo.
Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, luego agrega las zanahorias, los pimientos y el calabacín. Sazona con sal, pimienta, orégano y tomillo. Agrega los tomates pelados y cortados en cubos. Cocina durante unos 10 minutos.
Coloca las verduras en salsa de tomate en un plato y coloca encima las lonchas de pavo asado.
