Ensalada de pepino al estilo coreano con yogur natural estilo U y aderezo de sésamo
4 personas.
- 150 g de yogur natural U Bleu-Blanc-Cœur
- 2 pepinos U
- 2 cucharadas de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 Limón
- menta fresca
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Celúla
- Pimienta
- Corta los pepinos en rodajas finas o bastones pequeños. Colócalos en un colador, sazónalos con sal generosamente y déjalos escurrir durante 15 minutos. Enjuágalos y escúrrelos bien.
- Mezcla el yogur natural con el ajo picado, el zumo de limón, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Si tienes aceite de sésamo, añádelo.
- Mezcla los pepinos con la salsa de yogur U. Refrigera durante 5 minutos.
- Sírvelo espolvoreado con menta fresca picada y un poco de sésamo adicional.
- ¿Te sobró ensalada? Úsala como aderezo para un plato frío con arroz y verduras, o como untable rápido en una tostada con un poco de queso de cabra desmenuzado.
Descubrimos esta técnica coreana por casualidad, y desde entonces nunca preparamos la ensalada de pepino de otra manera. El secreto: salar el pepino 15 minutos antes para que quede crujiente, y luego aderezarlo con una vinagreta de yogur natural con sésamo. Sin cocción, 10 minutos y una ensalada fresca y original como ninguna otra que hayamos probado. El yogur natural Bleu-Blanc-Cœur, a precio de coste y elaborado con leche francesa, le da la cremosidad que transforma la receta.
Consejos
La sal es clave: al extraer la humedad del pepino, elimina el exceso de agua y deja la pulpa más firme y crujiente. El resultado: la ensalada no suelta agua y se mantiene fresca durante varias horas en el refrigerador. El yogur natural de la marca U, elaborado según el programa Bleu-Blanc-Cœur con leche francesa, aporta una textura cremosa y un sabor intenso que transforma un aderezo sencillo en algo realmente delicioso. Una excelente manera de disfrutar del sabor a un precio razonable.
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