Sándwiches de queso a la parrilla para adultos con Gruyère y cebollino
Antes de comenzar
Ingredientes · Raciones 4
- 7 onzas de queso Gruyère, cortado en 24 trozos iguales, a temperatura ambiente.
- 2 onzas de queso Brie, sin corteza.
- 2 cucharadas de vino blanco seco o vermut
- 4 cucharaditas de cebollino fresco picado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 8 rebanadas de pan de centeno integral para sándwich
Método · 45 min
- Procesar el queso Gruyère, el Brie y el vino en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave, de 20 a 30 segundos. Agregar el cebollino y pulsar brevemente para combinar, de 3 a 5 veces. Combinar la mantequilla y la mostaza en un tazón pequeño.
- Sobre una superficie cubierta con papel vegetal, unta mantequilla de mostaza uniformemente sobre un lado de cada rebanada de pan. Voltea cuatro rebanadas y úntales la mezcla de queso de manera uniforme. Cubre con las cuatro rebanadas restantes, con el lado untado hacia arriba.
- Precalienta una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio durante 2 minutos. (Al echar gotas de agua, estas deben chisporrotear ligeramente). Coloca 2 sándwiches en la sartén; reduce el fuego a medio-bajo; y cocina hasta que ambos lados estén crujientes y dorados, de 6 a 9 minutos por cada lado, moviéndolos para que se doren uniformemente. Retira los sándwiches de la sartén y déjalos reposar 2 minutos antes de servir. Repite el proceso con los 2 sándwiches restantes.
Busque un queso Gruyère curado durante aproximadamente un año (evite el Gruyère curado durante más tiempo, ya que no se derretirá bien). Para que el Gruyère alcance rápidamente la temperatura ambiente, caliéntelo en el microondas durante unos 30 segundos. Los dos primeros sándwiches se pueden mantener calientes en un horno a 200 grados sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear.
