Salteado de pollo y brócoli en 20 minutos
Salteado de pollo, brócoli y champiñones con mucha salsa, preparado en una sola sartén y listo en menos de 20 minutos. Este delicioso pollo con brócoli es perfecto para acompañar arroz o fideos, ¡y mucho más saludable que la comida para llevar!
- 450 g de pechugas de pollo deshuesadas (cortadas en trozos pequeños)
- 2 cucharadas de aceite (canola, vegetal o el aceite de su preferencia)
- 1 cucharada de ajo (picado)
- 1 cucharada de jengibre fresco (picado o rallado (opcional))
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de champiñones en rodajas (blancos, baby bella o shiitake (opcional))
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio o agua
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de miel (o azúcar o edulcorante de su preferencia)
- 1 cucharada de sriracha o pasta de chile (opcional)
- Bate todos los ingredientes de la salsa y resérvalos.
- Calienta una sartén grande y resistente a fuego alto. Agrega el aceite, el ajo y el jengibre, y sofríe durante 30 segundos o hasta que empiecen a dorarse. Añade el pollo y cocina durante 5-7 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
- Añade el brócoli y los champiñones y remueve durante 2 minutos o hasta que el brócoli empiece a ablandarse.
- Vierta la salsa preparada en la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos más o hasta que espese. Sirva con arroz o fideos; si lo desea, decore con semillas de sésamo.
Ya saben lo que siempre digo: una comida rápida es mi favorita. Pero no la confundan con comida rápida, porque se trata de cocina casera saludable y simplificada.
Este salteado de pollo y brócoli, fácil de preparar, es una de nuestras recetas favoritas porque es muy sencilla y se puede servir con arroz, fideos o solo. Para mis hijas, suelo añadirle fideos una vez horneado y se lo sirvo como fideos con pollo y brócoli.
Lo que necesitarás
Este pollo con brócoli es muy fácil de preparar y se elabora con pocos ingredientes básicos. Necesitarás:
- Las pechugas de pollo son perfectas, magras y mi corte de carne preferido. Si lo prefiere, también puede sustituirlas por muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- El ajo es el protagonista de este plato y le aportará un sabor aromático delicioso. Puedes usarlo picado o machacado, y como siempre digo, ¡cuanto más, mejor!
- El jengibre le dará un toque especial a este plato, así que lo recomiendo ampliamente. Es opcional, así que si lo prefieres, puedes omitirlo.
- Los ramilletes de brócoli aportarán nutrientes, sabor y textura al plato, y pueden utilizarse frescos o congelados, aunque siempre se prefiere el fresco.
- Los champiñones en rodajas son el complemento perfecto para el pollo y el brócoli, ¡y seguro que también se convertirán en uno de tus platos favoritos!
Salsa para saltear
Para empezar, simplemente bate todos los ingredientes de la salsa y resérvalos. La salsa es el elemento clave que hará posible este delicioso plato y se elabora con:
- Caldo de pollo (se puede sustituir por agua si es necesario)
- La salsa de soja baja en sodio es la base de la salsa y se puede ajustar al gusto. Asegúrate de que la salsa de soja que uses sea baja en sodio, de lo contrario el plato quedará demasiado salado.
- La fécula de maíz es el ingrediente que espesa la salsa y le da una textura cremosa. Si es necesario, se puede sustituir por harina, pero la fécula de maíz funciona mejor.
- Para equilibrar el sabor de la miel, necesitarás un edulcorante. Yo prefiero la miel, pero el azúcar también funciona bien. Para la dieta cetogénica, usa una proporción 1:1 de tu edulcorante cetogénico favorito.
- Para darle un toque picante extra a la salsa, me gusta añadir una cucharada de salsa de soja. También puedes usar pasta de chile con ajo si la tienes a mano, o prescindir de ella si lo prefieres.
